Ameslari batzuek ez dakite edari frijitu bere usain bereziagatik. Baina prestaketa egokiarekin, ez da nabarmenik nabaritzen, baina bere gantzagatik eta samurtasunagatik, arrain honen haragia besterik ez da erraza.
Gure errezetak jaki goxo-goxoa nola prestatu jakiteko, abantaila guztiak azpimarratzeko eta flaws ezkutatzeko aukera izango duzu.
Zartagin frijitu arrautzazko arrautzarekin sesamoarekin
osagaiak:
- txakur-karkasa - 1 pc;
- limoi - 1/2 pieza;
- ardo zuri lehorra - 100 ml;
- irina - 75 g;
- landare-olio findua;
Bateria egiteko:
- arrautzak - 1 pieza;
- Sesamo - 1 tbsp. koilara;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Txitxarroaren karkasa, behar izanez gero, hozkailuaren beheko apaletan isurtzen da eta ur hotzarekin garbitu. Ondoren, bere bekizaria eta burua kentzen dugu, eta buztana eta hegatsak ere moztu. Beheko sabelaldea barruan, arretaz garbitu beltza filmatu eta uretan ondo garbitu. Bizkarrean ebaki longitudinal sakon bat egiten dugu, arraina bi zatitan banatu eta hezur guztiak ateratzeko.
Xukatu xerra xukatu nahi duzun tamainako xerratan, limoi zukua eta ardo lehor zuria bota eta ordu bete marinara bota.
Ondoren, arrautza gatzarekin eta lurrean piper beltzarekin nahasten da, gehitu sesamo haziak eta nahastu. Beste katilu batean, irina bota.
Arrainarekin arreta handiz bildu ditugu arrain marinatuak, irina, berehala arrautza-arrautzez beteak eta landare-olioarekin zartagin batean jarri. Lau minutu albo batera frijitu, piztu eta tapa batekin itxi, beste aldera prestatu.
Ardo marinadeen azpian izozki frijituak prest daude.
Txuleta tipula eta azenarioekin frijitu
osagaiak:
- izokina karkasa - 2 pieza;
- Tipula tamaina ertainekoa: 1 pc;
- azenarioak tamaina ertainekoak: 1 pc;
- irina - 90 g;
- landare-olio findua;
- limoi zukua - nahi izanez gero;
- beheko piperra - zaporea;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Izerdia karkasa desegin eta garbitu egiten dute burua, barrunbeak, hegatsak eta buztana kentzeko. Ez ahaztu beltza belarriaren barruko sabelaldea garbitzeko. Ondoren, moztu bizkarrean zehar, bi zatitan banatu eta bereizi
Ondoren, moztu arraina ertainak xerra sartu, gatza eta beheko piper beltza. Nahi izanez gero, limoi zukuarekin hautseztatu.
Azenarioak zuritu eta birrindu dira, eta tipula erdi eraztun edo kubo txikietan moztuta.
Berotu zartagin handi bat, aurretik oilasko olioa bota ondoren, bota tipula azenarioekin eta apur bat frijitu. Arrain zatiak flournered ondo irina eta barazkiak banatzen dira. Fry zazpi minututan, eta beste aldera piztu. Bost minutu beranduago, bertako barazki frijituak prest egongo dira.