Arrautzak gosalduak gure mahai hotzeko pintxorik ezagunenetako bat da. Atsegina prestatzeko eta oso gogoangarria prestatzen da hainbat aldetan, eta horietako batzuk artikulu honetan esango dizugu.
Arrautzak beteak
osagaiak:
- oilasko arrautzak - 10 pieza;
- maionesa - 6 tbsp. koilarak;
- mostazaintza - 1 tbsp. koilara;
- turmeric - 1/2 TSP;
- gatza, piperra;
- Berde freskoak.
prestaketa
Arrautzak irakiten eta erdia mozten. Urdailuak ateratzen ditugu eta ontzi batera eraman. Maionesa, gatza, piperbeltza, mostaza eta azafraia mahats-bilkurak mahatsak homogeneoak dira. Bete arrautza masa arrautza barazkiak eta utzi hozkailuan hozten dena ordubete inguru. Arrautza beteak bota belar freskoekin zerbitzatu aurretik.
Arrautzak eta gaztak pintxoak hartzeko errezeta
osagaiak:
- arrautza egosia - 6 pieza;
- maionesa - 3/4 elementu;
- Suitzako gazta birrindua - 2 tbsp. koilarak;
- gazta prozesatua - 70 g;
- holandar gazta birrindua - 2 tbsp. koilarak;
- granozko mostaza - 1/8 tsp;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Arrautza egosiak arrautza egosiak erditik mozten dira. Hartu gatza eta irabiagailuan jarri maionesa, gazta, mostaza, gatza eta piperra. Masa homogeneoaren koherentzia eta bere proteina hutsak gainditu ditugu.
Aperitibo galeper arrautza eta aguakatea
osagaiak:
- galeper arrautzak - 2 dozena;
- avocados - 1 pieza;
- berde tipula;
- 1/2 limoi zukua;
- gatza, paprika - dastatzeko;
- oliba.
prestaketa
Arrautzak egosi egiten dira eta gorringoa ateratzen dute. Jarri irabiagailua irabiagailuan eta ahopean zatitu batera. Gehitu limoi-zukua, gatza eta pixka bat piperrautsa, berriro ere, irabiatu eta frijitu arrautza zuriekin. Arrautzak gainean jarri oliba piezak eta plater hautsez belarrak.
Arrautza eta sprat aperitiboa
osagaiak:
- oilasko arrautzak - 10 pieza;
- olio sprats - 1 lata;
- aneta:
- gatza, piperra;
- maionesa - 1/3;
- baratxuri - 1 ale.
prestaketa
Arrautza egosi batetik gorringoak lortzen ditugu eta irabiagailu baten laguntzarekin maionesa eta spratarekin mahatsak bota ditzakegu. Masa homogeneoa katilu batean zabaltzen da eta baratxuriak, prentsaren bidez eta aneta txikitua dastatzen dugu. Nahi izanez gero, gorringoak ere gatza eta piperra daitezke. Hollow proteins betez, gorringoak spratekin eta arrautza egositako pintxoak prestatzen ditugu.
Izokinarekin arrautza aperitibo hotza
osagaiak:
- arrautza egosiak - 12 pieza;
- krema garratza - 1/2 mahaia;
- maionesa - 2 tbsp. koilarak;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- berde tipula;
- izokina ketua - 100 g;
- gatza.
prestaketa
Urdaiazpiko egosiak irabiagailu batekin irabiatu beste osagai guztiekin, tipula izan ezik, uniformea izan arte. Ondoko masa proteinen barrunbeetan jositako xiringa erabiliz egiten da. Txigortua belar batekin hautseztatu.