Gaur egun, sagar sagardo naturalen ozpinetako jaki azpian, jatorri ezezaguneko surrogate gazi bat erosi dezakezu. Erositako produktuaren benetakotzari buruzko asmakizun eta zalantzak ez izateko, zeure burua prestatu nahi dugu. Gainera, sagar sagardo ozpina oso erraza eta erabat garestia da. Produktuak gure azpiko errezetak prestatzeko ñabardura guztiak.
Nola egin sagar sagardo ozpina etxean - errazena errezeta
osagaiak:
- heldua sagarrak - 810 g;
- azukre granularra - 105 g;
- lore eztia - 50-75 g;
- ur purifikatua - 1,5 l.
prestaketa
Ozpina prestatzeko, ondo heldutako sagarrak udazkenean biltzen dira, eta ez dira gorriak. Ura freskoarekin uzteko behar dira, erdiak edo laurdenak moztuta eta haziak haziak kentzeko. Ondoren, sagar xerrak eraztun handi baten bidez bota eta tamaina egokian botila bat jarri. Ez dugu uraren zati txiki bat berotzen, azukrea desegiten du eta gainerako likidoa nahastu eta pour ontzi batean sagar birrinduetara. Edukiontzia estaltzen duen gazta moztuaz eta hartziduraz uzten dugu hamar egunez, leku bero eta eguzkitsuetan. Batzuetan edukiontziaren edukia astindu ezazu.
Pixka bat egin ondoren nahastu ondoren, sagar birrinduak azkar mugitzen dira, beheko likido apur bat utziz. Efektu hori lortzen denean, sagar-masa lau aldiz tolestutako gaza baten laguntzarekin iragazten dugu eta lortutako oinarri likidoko litro bakoitzeko berrogeita hamar gramoko eztia gehituko dugu.
Orain, berriz, irtenbide bat bota dugu beira ontzi batean, gaza lotu eta utzi berrogei egun hartzidura egiteko. Guztia behar bezala egiten bada, epearen iraungipenaren ostean, film lodia edo umetokiko (onddo) deitzen zaio gainazalean. Beste ozpin zati bat edo tea-onddo bat egiteko erabil daiteke. Fermentazio zikloan likidoa argitu eta gardena bihurtzen da, sagar sagardo ozpina bihurtuz.
Ozpina jotzen da umetokiko aketona behean hondoratzen hasten denean. Une honetan, produktua botiletan botatzen dugu, zigilatu eta biltegiratzeko.
Nola sagar sagardo ozpina etxean prestatzeko - ogia beltza errezeta sinple bat
Askotan, hartzidura eta hartzidura prozesuen azelerazioa eta hobekuntzarako, ozpina sagarrondoaren ogi beltza gehitzen zaio. Errezeta honi buruz ari da.
osagaiak:
- heldua sagarrak - 810 g;
- azukre granular - 190 g;
- Lore eztia - 110 g;
- ogi beltz xerra - 40 g;
- ur purifikatua - 1 litro.
prestaketa
Garbitutako sagarrak garbitu egiten ditugu grater baten bidez, nukleoarekin eta larruekin batera, baina ez dugu inolako kalte edo wormhole barruan egon. Beheko sagar-masa azukrea nahastu, hiru litroko ontzi batean jarri, ogi beltz xerra xehatu, ur epeletan bota, astindu eta 1,5 minutu eta 2 aste arteko gazia utzi. Egunero ontziaren edukia egunero hainbat aldiz nahasten dugu.
Pixka bat igaro ondoren, iragazi sagar ozpina base gasezko hainbat geruzatan, jar berriro bota, gehitu eztia eta nahastu guztiz desegiteko. Orain ontziaren leku ilun batean jarriko dugu, edukiontzia gasarekin estaltzen eta hilabete eta erdira utzi. Likoroa gardena bihurtzen den bezain laster, ozpina prest dago. Gehienetan, ozpinaren gainazalean, azetiko umetokia agertzen da. Kasu honetan zure ozpina izan da kalitatezkoa eta erabilgarria.
Zergatik batzuetan ez da horrelako film bat (onddoa) azaleratzen? Izan ere, umetokiko aketria oso bitxia da eta hutsunea duen ontzia beste toki batera birmoldatzen bada bakarrik hil daiteke. Hori dela eta, ez jar ezazu jar edukiekin eta are gehiago ez astindu ezazu sagar basearen bidez iragazi eta eztiarekin nahastu.