- Helbidea: 35-4 Insadong-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu, Seul, Hego Korea
- Telefonoa: +82 2-6002-6456
- Webgunea: kimchikan.com
- Fundazioaren urtea: 1986
- Lan orduak: 10 : 00etatik 18 : 00etara
1986an, ezohiko museoa sortu zen Seulen , kimchi izeneko koreako plater tradizionalari eskainia. Erakusketak bere historia, barietateak eta Koreako kulturari buruzko plater honen garrantziaz kontatu ditu.
Kimchi Museoaren historia
Fundazio bat urtebetera, kimchi museoa Phulmuvon koreako enpresa kudeatzeko transferitu zuten, herrialdeko elikagaien ekoizle nagusia. 1988an, Seulek Olinpiar Jokoak antolatu zituen, eta Museoko erakusketak Korean World Trade Center-era eraman zuten. Bere plater nazionalak ezagutzera emateko, Koreek museoko ikastaro bereziak ireki zituzten sukaldean nola ikasi ahal izateko: helduentzako "Kimchi Unibertsitatea" eta haurrentzat "Kimchi School" da.
2000. urtean, museoaren eremua handitu egin zen eta 6 urte igaro ondoren kimikaren platera Amerikako aldizkariaren osasuna ekarri zuen munduko elikagai osasuntsuenen zerrendan. Telebistan, museo honi buruzko txostenak erakutsi ziren, eta are gehiago ospetsu egin zuen.
2013an kimikoko plater bat gizateriaren ondare ukiezinaren maisu-lanen zerrendara gehitu zen. Eta 2015ean erakunde bihurtu zen izena, eta orain Kimchikan Museoa deitzen zaio (Kimchikan Museoa).
Museoaren erakusketak
Hemen daude erakusketa iraunkor ugari:
- "Kimchi - mundu osoko bidaia" - mundu osoko aintzatespenarekin aprobetxatu den moduari buruz esango dizu.
- "Kimchi inspirazio sortzaile iturri gisa" erakusketa honetan Kim Yong-hoon artista koreografikoaren lanak ikus ditzakezu;
- "Kimchi sukaldaritzan eta gordetzeko ohiturak" - kimikako ozpin hauen osagai guztien sekretuak azalduko dizkizute eta kimchi tako eta aza thongpechu osoko plater bat prestatzeko prozesua erakutsiko da xehetasun guztietan;
- "Zientziak - Kimchi-ren efektu onuragarriak" -k platano korearra honek giza gorputzean digestio-prozesuek eragiten duen moduan aurkeztuko ditu bisitariak.
Museoko turistek maisu-klasean parte hartu dezakete, prestatutako platera dastatzeko, hezkuntza-programa entzuteko eta liburutegian. Beharrezko erreferentziazko liburua, lan zientifikoa edo kimchi buruzko beste zenbait literatura behar dituzte. Museoan denda espezializatu bat dago, sukalderako osagaiak erosi ahal izateko.
Kimchi-ren ezaugarriak
Korearrak ziur daude sauerkraut edo barazki gatzekin ohiko osagaiak gehiegizko kilogramoak aurre egitean laguntzen duela, hotzetatik salbuetsita egoten baita goizeko ajeko laguntzarekin. Bitaminak eta bakterio kaltegarriak suntsitzen ditu. Kimchi derrigorrezkoa da Koreako mahai guztietan, egunean hiru aldiz jan dezakete.
Kimchi-ko 200 plater mota daude: gorriak, berdeak, atzerritarrak, japoniarrak, eta abar. Horiek guztiak nahasketak eta zapore pungenteak konbinatzen dituzte. Kimchi mota guztietako saltsa oinarrizko osagaietatik ateratzen da:
- saltsa gorria;
- errefautxo;
- ginger;
- baratxuri;
- txokolatea - itsaski, platera zapore berezia emanez.
Aza aza 8 ordu ingurukoa da ur gaziarekin, ondoren saltsarekin egina, eta plater hau, Koreako ikur nagusia dela, prest dago. Prestatu kimchi ez bakarrik aza batetik, baina baita pepinoak, azenarioak, kimu-babarrunak ere.
Nola iritsi kimchi museora?
Seulen tren geltokitik Kimchi museora 5 minututara. autobusak uzten ditu. Distantzia hau 15 minutu barru bidaiatu daiteke. Metroan jaistea erabakitzen baduzu, "Samsung" geltokira jo beharko duzu museoaren ondoan. Beste aukera bat taxi bat hartzea edo auto bat alokatzea da.