Gozoki gehienetan egindako gogokoenetako bat melokotoi da. Gozogile gozo hau etxean prestatzen da, oso erraz, edredoirik gabe, baina, ondorioz, ohiz kanpoko zaporetsua da. Ogi txigortua edo tea zerbitzatzen duen ogi txigortua betetzeko erabil daiteke.
Nola arrautzak prestatzeko mertxikak?
Melokotoi tradizionala fruta-ohe homogeneo bat da, fruta bihurrituz haragi-molde baten bidez edo bahe baten bidez arteztuz. Batzuetan, jaki konposatuen zati txikiak baimentzen zituzten. Izan ere, pektinaren melokotoien edukia txikia denez, jam loditzen da gainera.
- Askotan, masaren lodiera osatzeko, gelatina erabiltzen da. Lurrun puzgarriak berehala gehituko dira. Zheliks eta pectin gutxiago erabiltzen dira.
- Ez baduzu osagai-xukatzaile lagungarririk, mertxikeriak berehala josia izango da likidoa, loditzeko biltegian gertatzen dena, hilabete bat inguru goxotasuna probatu ahal izateko.
- Ahuntzezko jaki eta zapore barietate bat lortzeko, beste pectin-eduki handiko fruituak gehituko dira: abrikot, sagarrak eta beste batzuk.
Neguan mertxika batetik gema - errezeta erraza
Neguan mokadu solomoa prestatzen da fruta-mota batetik, eta ez da inolako osagairik gehitu. Frutak haragiaren errota baten bidez bihurritzen dira, baina zati bitxiak lortu behar badituzu, erabili patata purea birrintzea. Biltegiratzean zehar nahastu egiten da, baina hozten den bitartean probatu dezakezu.
osagaiak:
- mertxikak - 3 kg;
- azukrea - 2 kg.
prestaketa
- Peaches garbitu, zuritu, zuritu.
- Ederki erretzea, azukrea estali, 5-10 orduz utzi.
- Irakitu nahasketa irakiten. Errepikatu sukaldaritza eta hozteko prozesua 2 aldiz gehiago.
- Itzali mermelada batetik jam-ak neguan poteak esterretan beroak eta biltegiratzeko.
Gelatina-tik egindako mertxikak (errezeta)
Meloiarekin marmelada egitea ez da aukera erraza baino askoz ere zailagoa, baina, ondorioz, xelebrea oso lodi eta gelatina izango da eta janaria hurrengo egunean jan ahal izango duzu. Gelatina tradizionalki hosto gisa erabiltzen da, baina horrelakoetan ere ez da nahikoa izango, zaporea ez du eragingo.
osagaiak:
- mertxikak - 2 kg;
- azukrea - 1,8 kg;
- Gelatina granulosa - 100 g.
prestaketa
- Mertxikak garbitu, hezurrak kendu eta haragi-moldean zehar mugitu.
- Azukrerekin patata purea estali ezazu, 5 ordu utzi.
- Ur epeletan gelatina beratzen da.
- Peach masa sutan jarri, irakiten egosi, 10 minutu egosi. Aparte utzi eta hoztu.
- Pour mermelada murgildu gelatina puztuta, nahastu, berotzeko masa (ez irakiten!).
- Egokia jam daiteke hurrengo egunean edo neguan kortxoa.
Mertxikak harri gorriz egindako gemaz
Peach mermelada gozo eta goxoa, behean aurkezten den errezeta, zhelix-gelatina analogikoa ere gehitu daiteke, landareen osagaiak bakarrik direnez, barazkijaleentzat oso ezaguna da. Loditzeko mota honek azido sorbikoa du, epe luzeko kontserbazioa sustatzen duen barazki kontserbadorea.
osagaiak:
- mertxikak - 2 kg;
- azukrea - 1 kg;
- yellix - 25 g;
- kanela makilak - 4 pcs;
- ale - 8 begiak.
prestaketa
- Mertxikak garbitu eta hobi kendu.
- Punch fruta irabiagailua.
- ZHELIX 2 tbsp nahastu. l. azukrea, pure bat bota, nahasketa.
- Sutan jarri eta gainerako azukrea gehitu.
- Egosi urdaiazpiko yellifixarekin marmelada irakiten, 5 minutuz egosi behar da.
- Poteak esterilizatuetan, jarri kanela makila makila eta 2 ale aleetan.
- Pour hot jam eta zigilatu estu.
Mertxikak gemarekin pectinekin - errezeta
Marmeladatsu gozo eta aromatikoa mertxikorrek lortzen dute, errezeta hori pektina, barazki eta gelatina analogiko naturalarekin osatua. Onargarriaren zapore osagarriek espeziak lagunduko diete, hala nola, jengibrea eta martorri. Gehigarri horiek freskotasuna eta argitasun pikantea gustatzen zaizkie.
osagaiak:
- mertxikak - 2 kg;
- azukrea - 1.5 kg;
- pectin - 10 g;
- jengibre birrindua - 2 tbsp;
- martorri - 2 tbsp.
prestaketa
- Peaches zuritu, hobiak kendu, haragi Grinder bidez mugitu. Gehitu jengibrea eta martorri.
- Konbinatu koilarak pare bat pectinekin, gehitu purean, nahastu ondo.
- Azukrea bota eta mermelada pectinarekin jarri egosi.
- Irakiten masa ez da 5 minutu baino gehiago behar.
- Aldez aurretik, esterilizatu poteak , mermeladak pikuak jam, pour ondo eta biltegiratzeko utzi.
Alkatxofak eta mertxikak gemaz
Melokotoi-apricot jam bihurtzen da oso aromatikoa, "anbarra" kolorez gozoa. Fruta konbinatzen dira, espeziak osatzeko konposizioa ez delako beharrezkoa. Biltegiratze-ontzietan loditu egiten da, baina gelatina azkar lortu behar baduzu, erabili gelatina, zheliks edo pectina.
osagaiak:
- mertxikak - 1 kg;
- Apricot - 1 kg;
- azukrea - 2 kg;
- vanillina - 5 g.
prestaketa
- Mertxikak garbitu eta hobi kendu. Apricots ere harria kentzeko.
- Txuleta haragiaren molde baten bidez, azukrerekin estali eta zukua banatzeko 5-7 orduz utzi.
- Jarri patata purea suaren gainean, egosi arte irakiten.
- 10-15 minutuz 10-15 minutuz irakiten egosi behar dira, nahastu irabiagailuan.
- Zabaldu masiboa poteak esterilak baino gehiago, kortxoa eta biltegira bidali.
Mertxika laranjekin
Absolutely unusual melokotoia itxi dezakezu neguan. Patata laranja purez osatutako konposizioa, inor axolagabe utziko duen hutsunea lortuko duzu. Zapore nabarmenagoa lortzeko, gehitu zurtoin bihurritua, baina zapore mingotsa ere ematen du. Zitrikoen gustukoen maitaleak konposizioa eta limoia gehitu daitezke.
osagaiak:
- mertxikak - 1 kg;
- laranja - 2 pieza;
- limoi - 1 pieza;
- azukrea - 1 kg;
- yellix - 15 g.
prestaketa
- Moluskuak zuritu eta harria kendu, irabiagailua nahastu.
- Zuritu zuritu zitrikoekin, purpura homogeneotan xehatuta.
- Zartagin eta zitrikoen purearekin nahastu, azukrea eta adarra gehitu, ondo nahastu.
- Ekarri irakiten nahasketa, egosi 15 minutuz.
- Zabaldu poteak eta kortxo esterilak.
Mertxikak gemak azukre gabe
Mertxika heldua duten gemek gozoa izango du eta edulkoratzaileekin batera. Prozesatzean zehar fruituak ez direla ilundu nahian, limoi zukua osatzeko. Makila purea loditzeko, pektina edo gelatina gehi ditzakezu. Zapore anitzetarako, gehitu zestoan eta zitrikoen haragia, jengibre birrindua edo fruta, adibidez, inhar, nectarina eta abrikot.
osagaiak:
- mertxikak - 1 kg;
- Nectarinak - 1 kg;
- limoi-zukua - 150 ml;
- yellix - 25 g.
prestaketa
- Fruitu garbi, hezurrak kendu, nahastailea nahastu.
- Limoi zuku zheliks diluitu, patata purea bota.
- Bero baxuko nahasketa berotu 15 minutuz irakiten
- Zabaldu jam esterilizatutako edukiontzi batean, zigilatu ondo.
Peach jam ogiaren ekoizlean
Ogiaren mekanizaz egindako gemak errazago prestatzen du. Gailua "Gema" funtzioarekin hornituta badago, osagaiak ontzi batean kargatu behar dituzu eta dena, sukaldeak lan guztia egingo du: sukaldatzeko eta nahastu ahal izateko, botila esterilak eta kortxoa bota behar dituzu. Gehitu zaporea espeziak eta osagai osagarriak lortzeko: nectarinak, laranja eta jengibrea.
osagaiak:
- mertxikak - 1 kg;
- Nectarinak - 1 kg;
- laranja - 2 pieza;
- azukrea - 1 kg;
- jengibrea birrindua - 1 tbsp. l.
prestaketa
- Prozesu mertxikak eta nectarinak, zuritu eta hezurrak kenduz. Irabiagailuan zehar lehertu.
- Zuritu zuritu laranja, txikitu. Pulp haragia.
- Jarri fruta-purea gailuaren ontzi batean, azukrea eta jengibrea bota.
- Hautatu "Gem" modua eta egin klik "Hasi" botoian.
- Egosi seinalea arte, edukiontzi esterila eta kortxoa bota.
Peach jam multivark
Multivortekiko mertxikak gemak ez du sukaldetik sukalde tradizionaletik oso bestelakoa, baina abantaila nagusia ez da makila ontzia eta etengabeko bero-erregimena. Sweetness prest egongo da ordu erdian eta etorkizunean erabiltzeko prest egon daiteke. Osagai aromatiko ezberdinekin jam konposizioa osatzea: vainillina, kanela, ale edo jengibre birrindua.
osagaiak:
- mertxikak - 3 kg;
- azukrea - 1,5 kg;
- yellix - 25 g;
- vanillina - 5 g;
- limoi zukua - 150 ml.
prestaketa
- Prozesu mertxikak, zuritu zuritu eta hezurrak kendu. Murriztu masa irabiagailuan.
- Jarri patata purea ontzi batean, gehitu azukrea.
- ZHELIX diluitu limoi-zukuan, pure-eraldatu.
- Cook "Bake" 2 orduetan, edukiontzi esterila eta kortxoa bota.