Okela gogorra izan daiteke, beraz, prestatzen ari zarenean, ziurtatu eskuineko pieza aukeratu eta nola kudeatu. Behin beheko polpa egosi daitekeen ideia batzuk azaltzen dira.
Urdaiazpiko urdaiazpiko xerrak - errezeta
Txuleta prestatzeko, animaliaren mugimenduan parte hartzen ez duten karbonoen zatiak egokiak dira, horregatik izterreko orea ezohiko irtenbidea da. Haragi oso trinkoa da, tratamendu egokia behar duena, behekoari buruz hitz egingo duguna.
osagaiak:
- soja saltsa - 235 ml;
- arroz-ozpina - 65 ml;
- Jengibre lehorrak - 2 koilarakada.
- eztia - 75 ml;
- baratxuri - 2 hortz;
- landare-olioa - 215 ml;
- behi-pasta - 950 g.
prestaketa
Xerra hori nahiko lodi denez gero, marinating aurretik pieza banatu behar duzu hiru zentimetroko lodiera arte. Marinade nahasketa prestatu zerrendako osagai guztiak konbinatuz. Jarri marinaturan behi pasta eta nahastu, utzi haragia gutxienez bi orduz. Preheat grill ondo eta frijitu marinatuak haragi alde bakoitzean 6-8 minutu. Txingar poltsatik platera prest dago, haragia paperarekin estaltzeko eta 10 minutuz utzi arte.
Okela pulp zopa
osagaiak:
- behi-pasta - 430 g;
- porru - 95 g;
- Tipula - 110 g;
- champignons - 320 g;
- azenarioak - 85 g;
- apio-zurtoina - 1 pieza;
- baratxuri - 3 hortz;
- behi salda - 2,2 litro;
- ur 1,6 litro;
- perla garagar - mende erdi bat;
- tomate itsatsia - 15 g;
- ezkaia, marjoram - 1/2 TSP;
- paprika - 1 koilaratxo.
prestaketa
Frijitu behi-zatiak blanch arte. Gehitu barazkiak eta perretxikoak haragiarekin, utzi frijitzeko, gehiegizko hezetasuna lurrundu arte. Jarri perla bar garbitu eta espeziak, jarri tomate itsaskia eta, ondoren, dena bota ur eta salda nahasketa batekin. Beroa murriztu ondoren, egosi zopa perla garagardoa prest dagoen arte.
Behi-paperaren bigarren platera
osagaiak:
- behi polpa - 1.4 kg;
- ardo beltz 750 ml;
- Tipula - 165 g;
- ipuruak - 10 baia;
- baratxuri - 3 hortz;
- azenarioak - 165 g;
- apioa - 3 zurtoinak;
- ezkaia adarrak - 5 pcs;
- erromeroaren adar bat;
- esnea - 135 ml;
- tomate purea - 25 g;
- haragizko salda - 530 ml.
prestaketa
Egun bat prestatu baino lehen, bota ardoarekin eta utzi marinatu. Ondoren, marmelada behi-kuboak eta beste plater bat banatzeko. Spasseruyte plater berean ebaki barazkiak, gehitu baratxuri eta belarrak. Spray ardoa, utzi lurrundu eta itzuli harea itzuli sua. Pour salda guztia tomate-pasta eta esnea. Utzi goxoki ordu eta erdi. Hornitu pasta egosia.