Eztiaren balioa ez da zapore bikaina bakarrik. Denbora luzez hotz eta beste hainbat gaixotasunen erremedio ezinbestekoa da, bitamina eta mineral iturri gisa. Bere erabilgarritasuna denbora luzez eta benetako ilusioz esan daiteke. Produktu honen ezaugarri guztiak, ordea, guztiz naturalak direnean soilik balio du, eta ez da erraza gaur egungo produktu bat aurkitzeko. Nahiz eta erlearen eztia erostean, ezin duzu guztiz ziur kalitatearekin. Azken finean, besterik gabe, surrogate hainbat diluitu daiteke edo azukre-almibarretan isurtzen elikatzen lortzen da, horrek bere erabilgarritasuna murrizten zero.
Beraz, nola egiten duzu erosi benetako eztia? Hasteko, produktuaren zati txiki bat erosi behar duzu eta bere naturaltasuna ahalik eta gehien aprobetxatu.
Nola egiaztatu eztiaren kalitatea etxean?
Hasieran kolorea, koherentzia eta usainaren produktua ebaluatzen dugu. Benetako eztia beti lore-usain atsegina dauka, zapore pixka bat zaporea du eta eztarrian izerdi apur bat sortzen du. Produktu natural trinkoa da, koilara suge batekin drainatzen da, pixkanaka-pixkanaka desagertzen den muino bat osatuz. Koilara bat eztia jasotzen saiatzen bazara plater bat eta biradera baino gehiago, produktu naturala hariarekin haizea izango da eta ez du berehala drainatuko. Te eztia gehitzen badiozu, sedimentu, malutak eta bestelako inklusioak ez dira behar.
Sarritan, faltsutzeak gatzez nahastu egiten dira. Honek ozpina edo azido zitrikoa gehitzen dio eztiaren soluzioari. Produktua ez bada naturala, nahasketak bizkortuko ditu.
Ziurtatu ezti naturala eta azukre-ziropa ez banala, ur distilatuaren produktuaren kopuru txiki bat disolbatu behar duzu, 5 ml-ko irtenbidea bota eta 2,5 g berunezko ozpinarekin edo 23 ml-ko alkoholarekin. Prezipitazio horixka zuri ugariak azukre almibarretan eztia agertuko du. Eztia naturala bada, ez dago presarik.
Nola probatu iodo naturaltasunarekin iodoarekin?
Ezti zorigaiztoko saltzaile askok, almidoia edo irina oinarritzat duten eragozpenak eskaintzen dituzte. Identifikatu hau iodo normala lagunduko du. Jodi tanta batzuk gehitu behar dira uretan eztia lortzeko. Erreakzio positiboarekin, likidoa kolore urdinxka bihurtuko da.
Beste edozein itzalaren konponbidea erostea merezi du, marroi horia edo argia ez bada ere, kanpoko ezpurutasunak adieraziko ditu.
Gure gomendioak erosketa ezegonkorrak saihesten lagunduko dizu eta ezti naturalak erosteko babesten lagunduko dizu eta ez da beti baliagarria, eta, batzuetan, produktu kaltegarriak ere.