Tabakoaren gibeleko patata elikatzeko modu ezohiko bat eraztun bihurtzea izan daiteke. Gurina eta krema gazta prestatzen da gibeleko errota, betegarriek masa hepatikoko geruza eta banaketa uniformeki hedatzen dituzte. Jarraian, aldakuntza sinple batzuk probatuko ditugu aldi berean, mahaiaren araberakoa izango baita.
Errezeta gibeleko olioa eta erroiluak
Gibelaren oinarria galduko duen errezeta honetan, krema gazta gantzaz egingo dugu gurina. Gazta krema ez bada eskuan, ondoren, eskuz egin daiteke krema garratz edo gazta urtuarekin ordez.
osagaiak:
- gibela - 475 g;
- Tipula - 135 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- azenarioak - 85 g;
- krema - 75 ml;
- gurina - 110 g;
- krema gazta - 130 g.
prestaketa
Gurina duen gibel errota prestatu aurretik, prestatu gibela bera. Prestatzeko ordutegia oinarritzat hartuta, animalien gibelaren araberakoa izango da. Oilasko gibela nahikoa da garbitu eta lehortzea, baina txerri edo behi filmak eta hodiak garbitu behar dira, eta gero garbitu.
Barazkiei atxikitzen zaie, moztu egiten dituzte eta, ondoren, gurina ugaritan berreskuratzen dute erdi prestatu arte. Barazkiak leundu, gehitu baratxuri purea eta gibeleko piezak jarri. Hartu gibela bero ertainan egosten, gero irabiagailura transferitu barazkiekin batera, gatz pixka bat gehitu eta krema bota. Hartu gibela hosto lodi eta homogeneo batean, hozteko.
Murka ezazu gurina, irabiatu krema gazta batekin. Elikagaien xafla gaineko patata hotza banatu, gazta eta olio krema erdiesten da eta astiro-astiro roll bihurtu. Bihurritu patatatik gibeleko rollarekin olioaren gainerako filmarekin eta hozkailuan utzi 4-6 orduz.
Gibel gibeleko oilasko gibelarekin
osagaiak:
- oilasko gibela - 830 g;
- gurina - 220 g;
- aneta berde eskukada bat;
- tomate itsatsia - 5 g;
- lurrean paprika - 1 koilaratxo;
- Tipula - 140 g;
- azenarioak - 140 g.
prestaketa
Grind barazkiak, gorde elkarrekin, gibela zatiak, tomate-pasta, gatza eta paprika gehitu. Utzi gibela prest egon dadin, eta gero patean eroso eta modu egokian biratu. Gurina krema bikainarekin gatz pixka batekin nahastu. Gehitu xehatu berde xehatua. Zabaldu hoztutako orea film gainean eta gurina krema estali ezazu. Tolestu gibela gurina eta utzi 4-6 orduz hozten. Kendu gainazalean filmea eta zerbitzatu.