Gaur egun, barazkiekin egindako gisatua nola egingo den esango dizugu. Prestatzeko erraztasuna, saturazioa, zapore bikaina eta plateraren abantaila ezin hobeak ematen dizkio eguneroko menuan lehentasuna izateko. Prestaketa egiteko, barazki freskoak eta izoztuak erabil ditzakezu, beraz, janari honen errezetak ez dute denboraldiko garrantzirik galduko.
Haragiak eta barazkiekin egositako aragiak - errezeta
osagaiak:
- behi-pasta - 550 g;
- berenjena - 1 kg;
- Tipula - 120 g;
- azenarioak - 120 g;
- patata tuberkuluak - 250 g;
- tomateak - 400 g;
- piperrarekin - 175 g;
- Berde freskoak aukeratzeko - dastatzeko;
- ur araztua;
- landare-olio findua;
- espeziak - dastatzeko;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Gozogintza barazkiekin egosia prestatzeko, ur hotzarekin garbituko dugu eta eskuoihal batekin xukatu. Ondoren, moztu ertainak xerra erditik eta landatu landare olio ongi berotu batean, eta horrek lehortzen dugu kauldron edo kazola sakona beheko lodi batekin. Haragizko piezak apurrez marroiak direnean, gehitu tipula zuritu eta xerratan tipula eta makilak edo azenarioak. Haragiak frijitzeko pixka bat gehiago, ur beroa bota, edukiontzia tapa batekin estali eta haragiaren leuntasunera irakiten utzi. Suak gutxienekoak izan behar du aldi berean.
Bitartean, gainerako barazkiak prestatuko ditugu. Berenjena nirea, xerratan moztu, ur hotzetan murgildu eta hamabost minutuan utzi amargura kentzeko. Patatak kuboetan garbitu eta birrindu egiten dira, eta piperrak pedalei, hazien kutxei eta lasto xehatuari kenduko zaizkie. Tomateak ur irakinetan scalded dira, zuritu eta xerra edo plater moztu.
Prestatutako haragiari lehenik patata eta ondoren piperbeltz bulgariera jarri genituen, gatzetik, tomate xerratan garbitu eta beste behin garbitu arte eta berde fin-fin txikituekin finkatu. Sdabrivaem platera gatza, lurrean piper beltza eta espeziak dastatzeko, ura behar izanez gero, estali ezazu ontzia tapa batekin eta patata ezazu bero moderatua beste hogei eta hogeita hamar minutuz.
Errezeta barazkiekin - multivariatean errezeta
osagaiak:
- haragi edozein - 760 g;
- kalabazin edo berenjena - 560 g;
- Tipula - 225 g;
- azenarioak - 200 g;
- patata tuberkuluak - 375 g;
- piperrarekin - 175 g;
- tomateak - 375 g;
- Erramu hostoak - 1-2 pieza.
- Berde freskoak aukeratzeko - dastatzeko;
- gazta piper gogorra dastatzeko;
- ur araztua;
- landare-olio findua;
- Espeziak aukeratzeko - dastatzeko;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Haragiaren hezetasuna garbitu eta masticate dugu, xafla ertaineko zati txikitan moztu eta marrubia multivariako koilaratxoan. Horretarako, hautatu "Fry" edo "Bake" funtzioa gailuaren pantailan.
Haragiak frijitzen diren bitartean, garbiketa eta azenarioak eta tipulak garbitu egiten dira, kuboetan birrinduta, haragiak jartzeko hainbat alderdi jarri eta frijitzen ditugu minutu batzuetarako.
Denbora galdu gabe, zuritu egiten dugu eta patata tuberkuluen kuboetan mozten dugu. Era berean, ur irakinetan scalded, larruak kendu eta tomateak ehotzeko eta marrubiak moztu piperrak Bulgarian, eta egosita edo kalabazin handi edo xerratan moztu. Ontziaren gaitasunean prestatutako barazki guztiak jarri ditugu, gatza, lurrean piper beltza, espeziak, lore-hostoak bota ditugu, ur pixka bat bota eta hogeita hamar minutu iraungo dugu, gailua "Quenching" funtzioan jarriz.
Sukaldaritza prozesuaren amaierara arte bost minutu igaro ondoren, berde fresko txikiak eta gazta birrindua botako ditugu, gainazalean zabalduz.