Lean aza zopa

Kapustnyak - zopa lodi bat bezalako Ukrainako plater tradizionala. Aza hainbat errezeta daude, lean barne. Barazki eta barazkijaleentzat lehenengo plater egiteko aukera ona da.

Nola lean aza biltzeko miletxo eta perretxikoekin?

osagaiak:

• sauerkraut - 400 g;
• Perretxiko freskoak (zuriak, txanpinoiak, ostrako perretxikoak) - 200 g inguru;
• patatak - 2-3 pieza;
• Tipula - 1-2 pieza;
• azenarioak - 1 pieza;
• Wheatgrass - 0,5 betaurrekoak;
• ura - 2 litro inguru;
• ekilore olio pixka bat;
• tomate purea - 2 tbsp. koilarak;
• belar fresko freskoak (perrexila, aneta, martorri, albahaka, perrexila, apioa eta beste batzuk);
• baratxuri;
• piper beroa;
• Espezie lehorrak (piperbeltzak, aleak, erramu hostoak ...), kontserbatzaile, gatz eta sodio glutamato gabe prestatutako espezie lehorrak nahastu ditzakezu;
• gatza.

prestaketa

Kuzkatu aza eta bota colander sartu. Garbitu, garbitu eta patatak xehatu. Azenarioak garbitutako lasto txikiak, eta tipulak - hiruhileko eraztunak edo txikiagoak. Perretxiko fin-fin txikitu. Gorde tipulak, perretxikoak eta azenarioak olio batean frijitzeko zartaginean, sardexka eta irabiatuz 15 minutuz bero baxukoan. Patatak une honetan, kazolan milaka kazola egosi 20 minutuz.

Okela-azenario-perretxikako paserizazioa patata eta mihilu batean zartaginean sartuko dugu, gehitu aza eta espeziak. Egosi elkarrekin beste 5-8 minutuz. Prestatu arte 2-3 minutuz, gehitu tomate-orea eta ondo nahastu. Zertxobait koipetsua. Aza estaltzeko tapa azpian utzi 20 minutu.

Zeramikazko ontzi ederretan isurtzen dugu eta zerbitzatu, belar txikitu eta baratxuriak bota. Ondo denboraldia piper gorriarekin aza eta gehitu beste krema garratza koilarakada bat. Aza-aparailu gisa gorilka piper lurrintsu edalontzi bat erabil dezakezu eztia edo zaldi-aza.

Aza fresko eta azenarioak edo perretxikoak saltsan prestatu ahal izango dituzu, kasu honetan, jakina, aurretik urarekin egosi behar dira.

Kontuan izan behar da aza-anetxoen ordez arroza edo perla garagardoa preziatua sartzen direla.

Azkar ez dutenentzat, pozik, haragia, hegaztiak, ketuak eta arrautzak ere badituzte errezeta ugari. Zopa horiek oso zaporetsuak dira, eta ez da "apaingarri" aza digeritzeko nahikoa apur bat .