Beste mahai batzuetako haragien artean, txuletak agertzen dira. Patroi honen arrazoia oso erraza da: txuletak erraz eta azkar prestatzen dira, eta hainbat saltsa eta alboko platerei esker, baita haragi bera ere, bertatik txuleta egiten denez, ez dira monotonoa. Txuletak perretxikoak nola prestatu, artikulu hau ulertuko dugu.
Txerri txuletak frantsesez perretxikoak dituzten
osagaiak:
- txerri txuletak - 4 pcs;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 1 ale;
- muffins - 400 g;
- landare-olioa - 30-50 ml;
- irina - 30-45 ml;
- marsala - 200 ml;
- haragizko salda - 150 ml;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Txuletak garbitu eta lehortu egiten dira. Pieza handi bakoitza erdibitu egiten da. Zartaginean, olioa berotu eta perretxikoak frijitu urrezko marroia arte. Txuleta gatzarekin eta piperrarekin eta irina bota. Frijitu haragia landare olio bi aldeetan, urrezko marroia arte. Ondoren, bota haragiarekin marsala eta itxaron ardoa apur bat lurrundu arte. Gehitu haragi salda frijitzeko zartaginean, jarri baratxuri txikitua eta tipula, gehitu perretxikoak frijituak. Txuleta xerrak 10 minutuz bustitako beroarekin, txuletak txukuntzen ez badituzu ahaztu gabe. Behin saltsa lodi nahikoa izan ondoren, gehitu gatza eta piperra eta zerbitzatu platera mahaiari.
Txuleta tomateak eta perretxikoak
osagaiak:
- behi txuletak - 4 pcs;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- perretxikoak - 2 elementu;
- tomateak - 1 elementu;
- Tipula - 1 pc.;
- Worcestershire saltsa - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Sartu parrillan zartaginean. Ilea hautseztatu piperarekin. Frijitu behi prestatzeko maila hobetsia. Haragia frijitzen den bitartean, olioa frijitu eta tomateak, tipula eta perretxikoak jarri. Barazkiak eta perretxikoak garaitu dugu Worcestershire saltsarekin . 15-20 minutuz frijitu. Barazkiak txuleta zabaldu eta mahaira zerbitzatu.
Tomateak ez badituzu, egosi behi txuletak perretxikoak eta anana. Horretarako, marinatu haragi anana zukua eta soja saltsa nahasketa batean (1: 1) 2 tbsp batera. azukre marroia eta baratxuri ale bat koilarak. Haragi marinatua anana eta perretxiko osoko xerra batekin.
Oilasko txuletak perretxikoak labean
Txuletak, perretxikoak beteak beti kontsumitzaileei gustatu zaizkienez, errezeta hau ez da salbuespena.
osagaiak:
- oilasko xerra - 4 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Proshutto - 8 pieza;
- gazta "Provolone" - 8 pieza;
- Basilaren hostoak sorta dira;
- oilasko salda - 2 elementu;
- ardo beltzaren ozpina - 1 koilaratxo;
- perretxikoak - 400 g;
- Gurina - 3 tbsp. koilarak;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Oilasko xerra erditik ebaki, haragi liburu gisa agerian. Arina apurtu oilaskoa eta gatza eta piperra hautseztatu. Prosciutto 2 pieza eta 2 pieza gazta prestatu ditugu. Oilasko bat gurutzatu eta labean lotu.
Labea 210 gradu arte berotzen da. Frijitu batean, irabiatu gurina koilarakada bat eta frijitu gorri arte. Ogia egiteko xukadera aldatu eta 7-8 minutuz labean jarri. Oilasko prestatuak 10 minutuz utzi behar ditu labean kanpoan.
Urdaiazpiko gaztaren eta gantzaren aztarnak, gozogintza utzi ondoren, gozogintza erretiluetatik kenduko dugu. Sugea zartaginean jarri dugu, oliba olioa bota eta perretxikoak frijitu urrezko marroia arte eta hezetasun lurrunketa osoa. Bete perretxikoak salda eta ozpina gehitu. Saltsa lurrundu dugu 10-12 minutuz eta gehitu albahaka.
Erosotasuna lortzeko, txuletak indioilarretik perretxikoak prestatu ditzakezu, tamainari dagokionez, hegaluze betegarri gisa, errazago bete eta tolesten da.