Haragizko dieta zaporetsua ematen duen oinarrizko modua edertasuna da: krema garratz saltsa zerbitzatu edo egosten da. Gehienetan gantz krema saltsa, untxia eta oilaskoa egosi dira, dagoeneko lehen sukaldaritza buruz hitz egin dugu, beraz, oraingoan, arreta izango dugu hegazti.
Oilaskoa gazi-krema duten perretxikoekin
osagaiak:
- oilasko xerra - 650 g (4 pieza inguru);
- oliba olioa - 45 ml;
- gurina - 30 g;
- Tipula zuria - 90 g;
- irina - 15 g;
- champignons - 260 g;
- baratxuri ale - 4 piezak;
- oilasko salda - 240 ml;
- krema garratza - 120 ml;
- erromeroaren adar bat.
prestaketa
Burdinurtuzko zartagin edo zartagin astun batean, olioa berotu eta gatza eta piperra prestatutako oilasko bularekin frijitzen dugu. Haragiak kanpotik ateratzen direnean, baina barruan hezetasuna izaten jarraitzen du. Hegaztiak suarengandik kendu behar dira eta frijitu berean, gurina urtu eta baratxuri xehatu eta perretxikoekin tipula erdi bat gorde eta hezurraren hezetasuna lurrundu arte. Erretilua irinarekin hautseztatu, salda eta garratz krema bota, jarri erromeroa. Une honetan, nagusia da irina-bolak ez direla saltsa azken koherentzia hondatu. Oilaskoa zartaginean krematsua den edukiontzi batean jarri eta 180 graduko tenperaturan labean jarri. Krema garratz frijitutako oilasko labean 9-12 minutuz gozatu behar da.
Krema garratz marinatua piperekin
osagaiak:
- oilasko xerra - 900 g;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- Prunes - 350 g;
- 1 laranja zukua;
- krema garratza - 150 ml;
- Provan belarrak nahasketa bat - 3 g;
- ardo lehor zuria - 360 ml;
- oliba olioa.
prestaketa
Krema garratz oilasko bat egosten aurretik, marinada zuk zeuk egin beharko zenuke. Marinatuak krema garratza usain proventsuenarekin konbinatzen dugu, gatza eta piperra apur eskuzabal bat gehituz. Oilasko betegarriko nahasketa gazi-gozoetan sartu eta hozkailuan utzi ordubetez gutxienez.
Marinovka-ri esleitutako denbora igaro ondoren, kazolan olioa berotu eta kuru frijitzen dugu, alde guztietatik apaintzen arte. Bete laranja zukua duen hegaztiarekin, utzi bero baxuko lurrunetan, eta, bitartean, ardo zuritu arnasten da, eta alkoholarekin saltxitxa lehorrak botatzen ditu 15-20 minutuz gutxienez. Gehitu aranak oilaskoan, nahastu eta zerbitzatu.
Oilasko mahian krema garratzarekin labean
osagaiak:
- oilasko xerra - 480 g;
- Tipula zuria - 80 g;
- espinakak - 240 g;
- krema garratza - 60 ml;
- gazta gogor birrindua - 110 g;
- baratxuri lehorrak - 3 g;
- Provence belar nahasketa - 3 g.
prestaketa
Oilasko betegarria gainditu dugu 0,8 cm-ko lodierarekin. Denboraldia belar txikiekin eta baratxuriarekin.
Oliba olioan, tipula tipula pasatzen dugu eta jarri espinakak. Minutu batzuk igaro ondoren, berdeak desagertzen direnean, gehiegizko hezetasuna nahastu eta saltsa gazi-krema eta gazta birrindua nahastu. Txuletak betetzea zabaldu dugu, erroilu batean desegin, hortzetako eskuila finkatu eta 170 ° C-ko mahuka bakarrarekin ordu erdirako.
Oilaskoa krema garratzarekin patatekin
osagaiak:
- oilasko izterrak - 560 g;
- gurina - 65 g;
- irina - 80 g;
- ardo zuri lehorra - 240 ml;
- krema garratza - 500 g;
- esne - 60 ml;
- patatak - 400 g;
- baratxuri ale - 3 pcs.
prestaketa
180 graduko labean berotu ondoren, oilaskoa gatzarekin eta piperbeltz beltzarekin egosi eta frijitu bero handi bat, laranja ruddy bereizgarria eratu arte, baina ez da erabat errea. Jarri hegazti plater batean, eta zartaginean bertan, baina dagoeneko bero baxuan, irina frijitu gurina eta baratxuriarekin, eta bota lehen ardoa eta, ondoren, krema garratza eta esne nahasketa. Saltsa irabiatu eta patatak xehatu finkatu. Oilasko tuberkuluak zabaldu eta plater labean jarri. El horno con crema amarga en el horno se preparará en una hora.