Arroza prestatzeko moduari buruz, lehenago aipatu ditugun teknika eta sukaldeko tramankuluen laguntzarekin, lehenik arroza arroz osasungarrian nola osatzeko prestatzen diren errezeta zehatzei buruz hitz egingo dugu. Zenbait errezeta ezberdinetakoak, baina berdin goxoak, azpian esango dugu.
Sukaldaritza arroz gozoak oilaskoarekin osatzeko
Errezeta honen osaera Italiako motiboekin nahastu egiten da parmesanoarekin eta kremarekin. Plater honetarako, arroz biribila hartu behar da, beraz, aurrez prestatutako platerak ahalik eta gehien baloratuko du risottoa.
osagaiak:
- oilasko salda - 880 ml;
- oliba olioa - 15 ml;
- baratxuri - 3 hortz;
- Tipula - 155 g;
- krema - 65 ml;
- arroza - 1 elementu;
- ardo zuri lehorra - 75 ml;
- perrexil berde eskukada bat;
- parmesano birrindua - 55 g.
prestaketa
Olioa berotu ondoren, erabili baratxuri tipula txikitu eta azkar pasatzeko. Minutu batzuk igaro ondoren, bota ardo zuri lehorra eta arroza bota. Gehiegizko likidoa lurruntzen denean, salda hirugarren bat gehitu, nahastu, utzi beratzen. Errepikatu prozedura gainerako salda zatiarekin, eta, azken finean, krema bota eta parmesanoarekin berdeekin.
Nola arroz goxoa prestatu osagai batean?
osagaiak:
- arroza (ale luze) - 3 elementu;
- jengibrea birrindua - 1 tbsp. koilara;
- mihilu haziak - 1 1/2 TSP.
- bitxien fruitu lehorrak;
- sagar - 35 g;
- piper beroa dastatzeko;
- anana - 55 g;
- ale - 4 boto;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- kanela pixka bat.
prestaketa
Arroza prestatzeko, pilaf sukaldaritza antzekoa da. Kazankaaren behealdean, olio asko bota eta espeziak jengibrean frijitzen ditugu. Gehitu arroz arroz garbituak, nahastu eta bi aldiz bota ur bolumen handian. Estaltzeko tapa bateko platerak eta 20 minutu edo 20 minutu inguru irauten utzi arte edo ur guztia xurgatu arte. Ondoren, gehitu sagarrondoak, fruitu lehorrak eta anana sagarrarekin, nahastu eta zerbitzatu. Arroz gozo bat osatuko dute arraina, oilaskoa edo haragi gorria.
Arroz gozoak osagarriekin barazkiekin
osagaiak:
- Tipula - 115 g;
- piper gozoa - 155 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- babarrunak - 130 g;
- arto kontserbak - 130 g;
- arroza - 3 elementu;
- tomateak - 180 g;
- piper beroa dastatzeko;
- cilantro eskukada.
prestaketa
Spasseruyte tipula eta piper gozoa baratxuri txikiekin batera. Gehitu babarrunak, eta gero arroz garbitu plateretan. Pour 6 ur edalontziak eta estalki guztiak. Bete arroza, nahastu gabe, likido guztia bustitako arte, eta gehitu tomateak, piperrak, baratxuriak eta cilantroa prestatutako platerera.