Kontuan hartu zurekin nola samurrak prestatu eta, besterik gabe, ahoan urtzen, legatz haragizko arraina.
Legatzaren arrain-txuletoien errezeta
osagaiak:
- arrain xehatua - 500 g;
- ogi zuria - 2 xerra;
- bonbilla - 1 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- ogi;
- freskoa aneta berdeak - 1 sorta;
- espeziak.
prestaketa
Amaitutako arrainak lehortu aurretik xehatu, gehiegizko ura bateratu eta ogia gehitu, esnearekin bustita. Tipula, melkenko shinkuem eta passeruem garbi dugu urre koloreko landare olioan zartaginean. Ondoren, gehitu azenario zuritu eta birrindua beraia, nahastu eta barazkiak prestatu 3 minutuz. Arrain mince aneta xehatuta, oilasko arrautza, errea gehitu eta arretaz nahastu masa, podsoliv eta piperra dastatzeko.
Ondoren, eskuak bustita, arraina albondigak nahasten ditugu, ogietan xehatu eta gehitu erretilura eta hoztu 30 minutu barru. Denbora amaitzean, frijitu txuletak frijitzeko zartaginean eta landare olio bi aldeetan. Platerarako prestatzeko, jarri gozogintza erretilu batean eta 15-20 minutuz hornitu preheated labean 180 gradutan. Beno, hori da guztia, arrain-txuletoiak legatza prestatzen ari dira. Eta hauen alboko plater gisa, arroza edo patata egosia ezin hobeak dira.
Legatzek tomate saltsan egindako arrain koilarak
osagaiak:
- arrain xerra - 600 g;
- ogi zuria - 150 g;
- arrautza - 3 pieza;
- esne - 0,5 elementu;
- bonbilla - 2 pieza;
- landare-olioa - 0,5 elementu;
- espeziak.
Saltsarako:
- bonbilla - 1 pieza;
- tomate itsatsia - 3 tbsp. koilarak;
- ura 400 ml;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- espeziak.
prestaketa
Gari zuriaren ogia esne epeletan bustitakoa da. Bonbilla kubo txikietan garbitu, garbitu eta birrindu egiten da. Marrubizko filete moztu, gatza eta ogi eta haragi errota baten bidez. Arrain-masa arrautzak gehitzen ditugu, irina, gatza eta piperra dastatu. Etxeko minced haragi nahastu. Orain frijitu zartagina berotzen dugu, landare-olio txiki bat bota, txikitu txuleta txikiak eta frijitu bero erdiarekin egosi arte.
Une horretatik, labea pizten dugu eta 180 gradutan berotzen utzi. Ondoren, txipiroiak txigortara eraman eta saltsa gehitu. Prestaketa egiteko, tipula txikitutako zartagin batean pasatzen dugu, irina apur bat gehitu, tomate-pasta jarri, ura eta nahasketa bota. Solim, piper saltsa dastatzeko, irakiten egosi eta txuleta tomate nahasketa bota. Estalkia tapa batekin estali eta legatza eta arraina saltxitxa bidali labean. Lisatu platera 10-15 minutuz, gero zure gogoko platera gogokoena zerbitzatzeko.
Hamburger txuleta errezeta multicrew batean
osagaiak:
- gurina - 20 g;
- erramu hostoa - 1 pieza;
- bonbilla - 1 tona;
- azenarioak - 0,5 pcs;
- espezien;
- arrautza - 1 pieza;
- legatza - 400 g.
prestaketa
Hezurrak garbitzen ditugu, larruazala kendu eta labana moztu pieza txikitan. Bonbilla eta azenarioak garbitu, birrindu eta haragi xehatuetan ezartzen dira. Gehitu oilasko arrautza, gatza eta piperra denborarekin. Txuletak krema-zapore leun eta goxoa emateko, silikonazko moldeak olio krematsu batekin lubrifikatzen dute pixkanaka.
Molde bakoitzeko, koilarakada koilarakada osoa zabaldu, nahasketa txiki bat egin, gurina zati bat jarri, arraina xehatuta eta behar bezalako maila. Kopako multivarka edalontzi bat bota, bota erramu hosto bat eta lurrintsu piperra. Formulak pare bat plater bat prestatzeko saski berezi batean jarri eta "Bikote bat lurrun" programa piztu eta 20 minutuz markatu. Seinaleztapenaren ondoren, ontzia atera eta moldeak moztu arretaz eta platerera taula zerbitzatzeko.