Haragizko betegarria ezin hobea da edozein platerentzat. Horrez gain, edozein osagai, berde, piperbeltz bulgariera, arroz egosia eta askoz gehiago gehi ditzakezu. Eta ez dio axola nola orea zen, betegarria ez bada, orduan platerak ez du ondo egongo. Jarraian, betegarriak prestatzeko adibide dira plater desberdinetarako.
Haragiak krepeetara betetzeko
osagaiak:
- haragia xehatuta - 1 kg;
- Tipula - 1 pc.;
- txistorra gazta - 200 g;
- espezien;
- belar lehorra.
prestaketa
Tipula fin-fin txikituta eta landare-olioa frijituta urrezko marroia arte. Ondoren haragi xehatu haragi eta frijitu egosi arte. Gazta, zuritu iluna mozten ez duen grater handi batean igurtziz eta frijitzeko zartagin batera bidali eta berehala nahastu, tapa batekin estali beste bost minutuz. Betegarria aroma atsegina eta oso zaporetsua da.
Haragiak txuletak betez
osagaiak:
- haragi egosia-300 g;
- 1 laranja;
- sagar - 1 pieza;
- limoi-zukua - ½ limoia;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- intxaur xehatu - 1 koilaratxo;
- olibak - 10 pieza;
- maionesa - 200 g.
prestaketa
Azukrea, limoi-zukua, ½ laranja, fruitu lehorrak, landare-olioa eta etxeko maionesa nahastu. Apple fin-fin txikituta, haragia kubo txikien modua da, konbinatu osagaiak eta irabiatu saltsa, nahastu eta marmeladetan zabaldu. Oliba, laranja xerra eta belarekin apaintzen dugu.
Haragi beteak chebureks egiteko
osagaiak:
- haragi xehatua - 500 g;
- Tipula - 1 pc.;
- gatza;
- piper;
- landare olioa.
prestaketa
Lehenik eta behin, fin-fin txikitu tipula, gisatua bero baxuko urrezko marroia arte. Sugatik tipula kentzen ditugu, tipula, fin-fin txikitutako berdeak, gatza eta piperra dastatzeko. Egosketako betetzeak zorrotz eta gazia izan behar du. Dena ondo nahastu dugu. Ziur gure betegarria nahikoa likidatzen dela. Mincemeat lehorra bihurtzen bada, salda edo ur koilarakada pare bat gehituko dizkiogu.
Haragiz betetako pastelak
osagaiak:
- haragi egosia - 500 g;
- tipula 2 pcs;
- arrautzak - 2 pieza;
- gatza, piperra.
prestaketa
Haragiak eta arrautza egosiak haragi-moldean igarotzen ditugu. Tipula zartaginean frijitu urrezko marroia arte. Zartagin xehatu tipula gure mince batera, gehitu gatza eta piperra. Eta ziurtatu krema edo salda gehitu betetze hau ez dadin lehortzen.