Frijituak ureztatuak - Tatar plater gogokoena. Hainbat modutan egin daiteke: gazia, gozoa, txistorra eta beste osagai batzuekin. Gogoan izan zurekin etxean plantxan ilarrak nola prestatu.
Txitxiri errea
osagaiak:
- Arrautza piperrak - 500 g;
- soda - 3 g;
- gurina - 100 g;
- Tipula - 1 pc.;
- tomateak - 3 pieza;
- gatza, paprika - dastatzeko;
- ahuntz ketuak - 200 g.
prestaketa
Beraz, pour ilarrak txitxiriak ontzi batean, ur epela pour eta gatza eta soda pixka bat gehitu. Utzi egoera honetan gutxienez 10 orduz busti.
Ondoren, ur pixka bat xukatu eta ilarrak garbitu. Ur gazituan kazolan irakiten jarri, bota ilarrak, estali itxi, gutxitu gutxieneko beroa eta 3 ordu egosi guztiz bigundu arte.
Eta une honetan tipula eta tomate txikiak moztu ditugu, txistorra eraztunak moztuta. Frijitu batean, gurina apur bat bota eta tipula prestatu 5 minutuz, gehitu tomateak, gatza eta piperrautsa dastatzeko. 10 minutu igaro ondoren, arrautza egosiak barazkiei jarri eta frijitzen ditugu bero handitan, etengabe 5 minutu nahastuz. Mahaian zerbitzatzen dugu berehala, plater bat, freskoa berde hautseztatuta.
Nahutak
osagaiak:
- ilarrak garaztan - 250 g;
- gatza dastatzeko;
- Espeziak "Punch Puren" - 1 koilaratxo;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Ilarrak urte askotan zehar beratzen dira ur hotzetan. Ondoren garbitu eta ura irakiten utzi. Sukalde gainean jarri eta 2 ordu egosten. Colander batean botako diren ilarrak, eskuoihal batez lehortu, espeziak, gurina eta gatza dutenez. Mugitu ondo eta atera geruza paperean estalitako xafla batean. Aurreztutako labean bidaltzen dugu eta 30 minutu hozten. Hori da dena, goxoa, kurruskaria nahastea prest!
Tatar sukaldaritza gustatzen bazaizu, ondoren beste artikulu batzuk eskaintzen dizkizugu: kuboaren errezeta eta gubadia errezeta .