Haragiak eta haragi produktuak munduko biztanleriaren gehiengoaren dieta barne hartzen dira. Haragien elikadura-balio nagusia proteinak da. Errusiar Federazioko Osasun Ministerioak gomendatzen du pertsona bakoitzeko haragizko kontsumorako tasak: urtean 85 kg, eguneko 232 gramo haragi inguru.
Elikadura eta haragiaren balio biologikoa
Gorputzaren funtzionamendu egokia lortzeko, pertsona batek 20 aminoazidoetatik kanpo jaso behar ditu. Horietako 8 aminoazidoak ezin dira ordezkatu. Proteinaren haragia ideal deritzo, funtsezko aminoazido guztiak aurki ditzakeelako eta, giza gorputzaren eta kantitatearen proportzio onenetan.
Haragizko konposizioa eta elikadura-balioa animaliaren espezie, arrazako eta adinaren arabera zehazten da, baita mantentze-baldintzak ere. Haragien zatirik baliotsuena muskulu-ehunekoa da.
Hegazti-haragiaren balio nutrizionala
Hegazti-haragietatik digestible eta goi-mailako proteina kopuru handienak lor ditzakezu. Haragi zuriak elikagai dietetikoak erabiltzen ditu bereziki. Bere balio kalorifikoa 113 unitate da, eta proteina-edukiak haragia beste mota guztietan gainditzen du eta% 23,8 da.
Behi haragizko balio nutrizionala
Elikadura egunerokoan, behi gantz ertainekoa aukeratu behar duzu. Proteina kopurua horrelakoetan
Txerrien haragiaren janari eta energiaren balioa oso altua da. Bere balio kalorikoa 320 eta 487 kcal artean dago. Aminoazidoak oso garrantzitsuak dira gizakientzat, mineralentzat eta bitaminarentzat. Hala eta guztiz ere, haragi guztien artean, txerriki gantz gutxien jotzen da eta proteina gutxieneko kopurua ere barne hartzen du.