Ez ordaindu gehiegi, batez ere etxeko gazta nola egin jakiten jakitea, errezeta erraza delako eta erabat jasotako produktuaren kalitatearen bermea izango duzu.
Gazta krematsua
Gazta antzeko produktu batera prestatzeko modurik errazena. Gazta eta gazta gaztaren artean esne osoa eginda dago, aditiboak errazena erabiliz, esango dizugu cottage gazta etxeko gazta nola egin.
osagaiak:
- Etxeko koipe gazta (0,6 kg).
- Olioa "nekazaria" edo antzeko krematsua - 150 g;
- arrautza handi freskoa - 3 pieza;
- gatza edo mendia (gehigarririk gabe) - 1 koilaratxo;
- kalitate bizkorra jangarria - 1 koilaratxo diapositiba gabe.
prestaketa
Beno, baserriak irabiagailua badu. Kasu honetan, osagai guztiak jarri ontzi batean eta irabiatu masa erabat homogeneoa bihurtzen den arte. Irabiagailua ez badago, irabiatu gatza eta soda arrautzak, gehitu gazta birrindua eta gurina biguna. Igurtzi, beraz, masa ez da osagai pikorrik ikusgai. Ondoren, gazta masa jarriko dugu zartagin behean (behealdea makila ez bada, egurrezko edo plastikozko espatula erabili) eta berotu poliki-poliki, etengabe nahastuz. Beldur zarela ere erre egingo du, ur beroa masa berotzeko. Emaitza masa biskosoa da, edukiontzi batera eraman behar dena eta hozkailuan gordetakoa. Ezagutzen duzun bezala, etxeko nahasketekin ere nahastu egiten da. Amaitu urdaiazpikoa, edo berdeak, edo perretxikoak frijituak eta gehitu urtzen amaieran. Ogia alda dezakezu, gehitu gazta edo arroz.
Gazta denda bezalakoa da
Gazta gaztara nola ogitartekoak edo toastsetan zabaltzen ditugun esaten dizugu. Ez dute edonork gustuko gazta biguna gustatzen, beraz, esan dezagun gazta gogor bat nola egin.
osagaiak:
- Esne osoa (ez pasteurizatua) - 2.5 l + 1 l;
- olioa "Nekazaria" edo beste naturala - 70-100 g;
- gatz arruntak - 1 koilaratxo;
- soda janaria - 2/3 tsp.
- Curcuma edo beste kolore natural horia - ΒΌ Tsp.
prestaketa
Esnea (2,5 litro) hartzitzen da. Horretarako, utzi leku epeletan 2 egunez. Ondoren, jarri edukiontzi ur bainu batean eta egosi masa trinko bat bolumen batean biltzen hasten den arte. Bota masa hau gazta poltsa (5-6 geruza geruza) eta utzi likido drainatzea. Etxeko eskuz egindako gazta delikatua lortzen dugu. Ez da bahe baten bidez garbitu beharrik. Just gehitu egosi gainerako esne freskoa, gatza eta turmeric. Nahastu ondo eta berotu. Seruma masa askatzen denean, bota egingo dugu cheesecloth-era. Ordu eta erdi itxaron dugu, sosa eta olioa oztopatzen ditugu eta kazola batean hozten dugu, beheko lodierarekin erabat ez luzaroan, minutu pare bat. Ziurtatu nahastu, beraz, gaztak ez du behetik beheratu behar.
Gazta ontzi batean jartzen da, gainetik jartzen dugu orea (plater txiki bat ur-ontzi bat, adibidez). Hozkailu batean mantentzen dugu egun pare bat, eta ogitartekoak prestatzen ditugu. Gazta nola egin den diferentzia: ahuntz, behi edo esne mistoa. Aukerarekin zure gustuko lehentasunen araberakoa izango da.
Gazta leuna
Gazta samurrak maite dituztenentzat, esango dizugu Adyghe gazta etxean nola egin. "Almette" eta beste antzeko gaztazko jaki antzekoa da.
osagaiak:
- behi-esne osoa ez pasteurizatua - 3 litro;
- zuzeneko jogurtak edateko gehigarririk gabeko edo bifidokefir gabeko gozagarririk gabe - 0.5 l;
- Espeziak eta gehigarriak - dastatzeko.
prestaketa
Azkar prestatzen dugu, ez sukaldetik edonon. Esnea berotzen da burbuilak agertzen diren arte, baina ez du inolaz ere irakiten utzi. Jogurt edo bifid izozkia bota dugu. Oso freskoa izan behar du. Grisa, irakiten ez dezazun, likidoa bereizten hasten den arte. Aldi berean, suarengatik kendu eta gazta poltsa batean prestatzen dugu. Likidoa drainatzen denean, gehitu zer nahi duzun gehiago: gatz pixka bat, espezie gogokoenak, inurri fin-fin txikitua edo tipula, baratxuri. Nahastu ondo, ontzi batera eraman eta hozkailuan utzi gauean.