Esku- opari bakarreko paketea eskuratu ondoren, hamabietan zenbat estimatu daitezkeen gozogintza-errezeta kopurua kalkulatu daiteke. Errezeta aldaera bat gaztaz betetako azala da, osagai askotara osatua izan daitekeena: haragia, hegaztiak, berdeak, dena jolasteko.
Olagarroarekin eta gaztarekin
Txigortzako denbora laburtu ahal izateko, prestatutako oilasko ketua erabiltzen dugu, baina hegaztiak tipula frijitu ditzakezu edo haragiaren irakiten utzi eta zuntzetara desmuntatu.
osagaiak:
- mahats-paketea;
- oilasko ketua - 265 g;
- gazta gogorra - 240 g;
- Tipula - 65 g;
- arrautza - 1 pc.
prestaketa
Bi hosto-geruzak bota eta horietako bat pastela oinarrian jarri, pergamino-xafla batean. Spasseruyte tipula eta oilaskoa eta gazta pieza nahastu. Banatu betegarria orearen lehenengo geruzaren gainean, gainetik gainetik bigarrena eta ertzak lotu elkarrekin. Azal ezazu etorkizuneko tarta arrautza eta utzi 200 orduz ordu bakarrarekin.
Buztinezko tarta hau edozein haragi eta gaztarekin egin daiteke, behi edo txerri-tipulekin saltsan, perretxiko, espezia edo berde gogokoenak gehitu. Aldakuntza kopurua zure fantasiazko hegaldiaren zabalera bakarrik zehazten da.
Caracol tarta gaztarekin egindako pastela
Puff pastelak espiral baten moduan Greziako sukaldaritzaren jabetzakoak dira. Oro har, betegarri gisa, greziarrek gatzun gazia erabiltzen dute, feta bezala, eta gehitu espinakak berdeak. Oinarrizko ohiko ogitartekoak eta greziar filo tradizionaleko orriak gezurra ditzake.
osagaiak:
- espinakak (thawed) - 420 g;
- Feta gazta - 165 g;
- gazta gogorra - 55 g;
- Parmesano birrindua - 35 g;
- intxaur muskatu pixka bat;
- arrautza - 1 pieza;
- gurina -15 g;
- mahats-xafla.
prestaketa
Hasi betegarria prestatzeko espinakak desizoztu, estutu, xukatu eta moztu behar dira. Amaitutako hostoak gazta gogorrez eta fetaz nahastuta, denborarekin intxaur muskatua eta arrautza irabiatu.
Hondakin deshidratatuek ahalik eta gutxien bota behar dute, literalki translucentziara. Ondoren, gurina urtu geruza fin batekin estalita dago eta ertzetako bat betez zabaltzen da. Arraina hartu orea, roll bat bota, eta, ondoren, tolestu espiral batean, caracol batekin. Jarri gazta eta espinakak dituzten berdeak 200 graduko labean 20-25 minutuz berotu aurretik.