Haragiz betetako platerak bitxiak edo beldurgarriak izan daitezke gure menuan, baina ziurtatzen dugu zaldi haragiaren plater ona saiatzen ari dela, zure produktuaren jarrera aldatuko duzula. Artikulu honetan, ez dugu kontuan hartu behar asko kutsatutako zaldi haragi kazako tradizionalak, baina behi eta txerriki egin daitezkeen elikagai modernoen aldeko apustua egitea erabaki dugu.
Horsemeaten platerak: zaldi-haragiaren erroiluentzako errezeta
osagaiak:
- zaldi hazia - 8 xerra;
- Pecorino gazta - 100 g;
- gantz - 80 g;
- ardo beltza - 200 ml;
- tomate saltsa - 1 elementu;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 2 ale;
- albahaka, perrexila;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- oliba olioa.
prestaketa
Zaldi zatitxoak findu eta gazta xafla mehe baten ertzetan finkatu eta apur bat perrexil freskoa, baratxuriak eta gatza eta piperra guztiak hautseztatu. Zaldi-haragia geroztik, haragia lehortzen da, gantz-gantza mehe bat ere jarri dugu gure zurrumurruaren betetzean. Tolestu txuleta errota batean eta konpondu hari edo hortzetako batekin.
Oliba olioarekin zartagin batean frijitu tipula fin-fin txikitu eta nahastu tomatea saltsarekin eta ardo beltzarekin. Saltsa lurruntzen eta loditzen arte itxaron egingo dugu, eta ondoren, zaldi-haragiaren erroak jarriko ditugu. Estali zartagina tapa batekin. Gure zaldi-haragiaren platerak 5-7 minutu baino gehiago iraungo du, haragia nahikoa baztertuko balitz. Jarri erroiluak albahaka hosto freskoekin.
Ogi txigortuak labean - zaldi-haragiaren gisatua
Haragiz egindako platerak, adibidez, zaldiaren haragia zertxobait latza izan daiteke, gantz gutxiko edukia dela eta. Egoera zuzena egosia lagunduko du, eta denbora luzez egosi behar da gutxieneko beroarekin.
osagaiak:
- horsemeat (itzuli) - 1 kg;
- apioa - 2 zurtoinak;
- azenarioak - 2-3 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- ale - 4 piezak;
- martorri haziak - 1/2 TSP;
- erramu hosto - 1 pieza;
- baratxuri - 1 ale;
- gantz - 50 g;
- ardo lehorra - 1 botila;
- haragizko salda - 2 elementu;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- oliba olioa.
prestaketa
Coninu ebaki eta moztu kubo batera gantz batera. Azenarioak, tipula eta apioa moztu. Haragiak irina eta olioa eta gantza urrezko marroia arte frijitu batean frijitzen ditugu. Beroa ertainera murriztu eta haragiaren barazki prestatuak jarri. Minutu batzuk igaro ondoren, espezie guztiak lo egiten ditugu: aleak, martorriak, gatza, piperra, erramu hostoak jarri eta koilarakada pare bat gehitu ditzakezu. 2 minutu igaro ondoren, bota ardo beltzarekin salda eta 140 ° C-ko labean preheated jarri 3 orduz. Aldian behin egiaztatu haragia eta likidoa bota ezazu, behar izanez gero. Ondorioz, gisatu trinko eta lurrintsu bat behar duzu barazkiekin eta hautsitako haragi bigunekin.
Zaldi-haragia plater hau multivasar batean prestatu nahi baduzu, primeran frijitu "Baking" edo "Frying" moduko osagai guztiak, eta likidoa gehitu ondoren, aldatu "Quenching" 3 orduz.
Zaldi-haragiko platerak - zaldi-haragiaren hanburgesa
osagaiak:
- tomatea - 1 pieza;
- letxuga hostoak - 2 pieza;
- gatza. piper - dastatzeko;
- perrexila berdea - 3 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1/2 pieza;
- Feta gazta - 1/4 mende;
- Haragi minced haragia - 450 g;
- krema garratza - 1/4;
- oliba;
- hanburgesentzako erroiluak.
prestaketa
Haragi xehatua zerriaren haragiarekin nahastu fetaarekin, fin-fin txikitutako tipula eta perrexila. Gatza eta piperbeltza dastatu eta cutlets nahasketa bat egosten. Fry cutlets 8-10 minutu. Krema garratza eta denborarekin gatza, piperra eta gainerako perrexila gehitu.
Ebaki moztu batean, barazkiak landatzen ditugu, haragiaren zatitxoa, krema garratza bota eta oliba apaindu, bigarren bunarekin estali eta zerbitzatu.