Txerriki labean, labean egosi, ohiz zaporetsua eta izugarri liluragarria bihurtzen da. Plater hori plater beroa edo hotz jator bat bezala zerbitzatzen da. Esango dizugu zerriaren sabela egosten den labean.
Txerriki labean errezeta labean
osagaiak:
- brisket txerri freskoa - 1.6 kg;
- baratxuri - 10 g;
- espeziak ;
- lehorreko erramu hostoa.
prestaketa
Hortaz, baratxuriak garbitzen ditugu, hortz bakoitza 3 zatitan moztu eta erramu hostoak txikitu. Labea garbitu egiten da eta labean labean sakoneko puntadunak egiten ditugu, baratxuri eta erramu xerra bat jarriz. Alde guztietatik osatutako betetako pieza espeziak jarri eta paper gainean jarri. Haragi biltzen ditugu hainbat geruzatan eta labean preheated labean 3 ordu 160 gradutan. Prestatutako plater pixka bat hozten dugu eta lodiera ertaineko xerratan moztuko dugu.
Txerriki, patata labean labean
osagaiak:
- txerri bularra - 415 g;
- tipula berdea - dastatzeko;
- Tipula - 45 g;
- landare-olioa;
- krema garratza gantz gutxikoa - 2 tbsp. koilarak;
- lurrean jengibrea;
- espeziak.
prestaketa
Patata garbitzen dugu, xerratan xehatu eta xehatu olioaren behealdeko aldean. Tipulak patata gainean bota eta birrindu egiten dira. Bularrak zatitu eta hurrengo geruza zabaldu. Espezia guztiak, lurrean jengibrea, belar freskoa txikituta, tipula hautseztatu eta prestatu labean 35 minutuz. Ondoren, krema garratzarekin estali eta beste 15 minutuz labean.
Txerriki-labean sardexka errezeta labean
osagaiak:
- txerriki freskoa - 985 g;
- baratxuri - 5 hortik;
- beheko paprika - pinch;
- espeziak.
prestaketa
Sekzio zati bat garbitu, xukatu eta astiro-astiro erdian zehar moztu. "Liburua" haragia zabaltzen dugu, baratxuriak, podsalivaem baratxuri zuritu eta txikitutako azalera gainean jarri, piperbeltzarekin hautseztatu eta briskada gogor estutu. Hodi lodiekin roll-a moldatu eta azalera igurtziz espeziak eta piperrauts aromatikoa. Elikagaien papera prestatzen dugu, labean labean labean 55 minutuz 200 graduko tenperaturan. Ready erruleta apur bat cool, zabaltzen, haria kendu eta xerra txikiak moztu. Plater bikain batean zabaldu eta hotz jatorrizko merienda gisa balioko dugu.