Errezeta eta kontserbazio teknika modernoak direla eta, ohiko ale bakoitzean dauden aldakuntzak ehunka zenbatuko dira. Ez da inolako salbuespenik gorri-gozoa. Errezeta modernoetan, gozokiak azukreak eta koherentzia biskosoak atzealderantz eraman dituzte, amaitutako produktuaren zapore eta onura nabarmenek ordezkatu dituzte. Errezeta arruntenetariko bat azukrearekin neguko currantea da, sukaldaritza gabe egosi dena. Bitaminak guztiak gordetzeko modu bikaina eta alferrikako hassle salbatzeko.
Gurina gorriarekin azukrea sukaldaritza gabe
Kasu honetan errezeta espezifikoa gogoratzeko, ez da beharrezkoa proportzioei arreta ematea: azukrearen zati bat baia bat billetearen gozotasun moderatua edo gehiago dastatzeko.
Fruitu lehorrak garbitu ondoren, pedikulen aztarnak garbitu eta ondo garbitu ondoren, horiek ehotzen jarraitu. Currant pureak haragi-moldean arazoak izan ditzake, eta zuritu eta hezurrak aztarnarik txikiena kentzeko behar baduzu, garbitu patatak garbitu behar dituzu.
Azukrea bota eta txarrak prestatzeko nahasketa nahastu. Marmelua estali ondoren, utzi azukre-kristalak erabat desegin arte, noizean behin nahastuz.
Ez dugu marmeladura esterilizatu beharrik izango, noski, guztiz gordinaren produktua egiten ari gara, baina edukiontziak eta tapak esterilizatzea oso beharrezkoak dira. Ontzi esterilak prestatu ondoren, bete jam, bota eta gereziondoarekin azukrea gatzatu gabe hozten.
Sukaldaritza gabe azukrearekin birrindua gereziondoaren errezeta
osagaiak:
- azukrea - 2 kg;
- gurutze - 1 kg.
prestaketa
Ur gezako biltegian gorde nahi baduzu, negu osoan zehar edo urte osoan zehar bota nahi baduzu, azukre gehiago, 2 kg-ko 1 kg-ko baia izango da. Azukreraren kontzentrazio altua dela eta, produktu hori esterilizatu gabe egongo da apaletan, nahiz eta kontsumitu aurretik produktua infuse behar izan.
Bete birjina esmalte edo beiraz egindako azukre zuntzarekin. Zuritu zure baia zurezko izar batekin, baia bakoitzaren osotasuna hautsi arte. Estali edukiontzia etorkizuneko jam gaza eta utzi bi egun gutxienez giro-tenperaturan. Une honetan ezinbestekoa da azukre-kristalak guztiz desegiteko, baina baita ere produktuak ez duela biltegiratzeaz elikatzen.
Azukrerik ez dagoenean, gereziondo beltz gordinak esterilizatutako poteotan isurtzen dira, azukre zentimetro pare bat goitik behera isurtzen da eta estali gabeko tapoi guztiak estaltzen ditu.
Produktu hori ez da soilik neguko jaki bikaina izango, baizik eta hotzaren lehen seinaleak ere aurre egingo ditu eta bitamina C beharra osatuko du.
Currant Sukaldaritza gabe azukrearekin
osagaiak:
- azukrea - 1 kg;
- gurutze - 1 kg.
prestaketa
Teknikoki, errezeta hau ezin da guztiz gordinez deitu, baia baizik ez dugu egosten, baina bakarrik
Bete birrindu esmalteak 1: 1 ratarekin azukrearekin. Estali edukiontzia etorkizuneko jam gaza tapa eta egunez egun hotzean utzi. Pixka bat egin ondoren, xukatu bereiztua bota ezazu, suaren gainean ipini eta 5 minutu inguru egosi. Poteak esterilak baia zabaltzen eta almibarretan bustita. Berehala itxi estalkidun tapoiarekin. Ez da gomendatzen latak estaltzeko metodo estandarrak estaltzeko, C bitamina suntsitzen denean metalarekin harremanetan jartzen denean. Horregatik, metalezko tresnak erabiltzea debekatuta dago osagaiak prestatzen ari diren bitartean.