Irisa maite baduzu, baina inoiz ez duzu prestatu zeure burua, orduan zure gozogintza trebetasunak landu behar dituzu, material honetan aurkezten diren teknologiak oinarri hartuta. Jarraian, xehetasunez esango dizugu etxeko toffee-a egiteko eta ohiko errezeta dibertsifikatzeko.
Toffee etxean - errezeta
osagaiak:
- gurina - 115 g;
- azukre zulatua - 155 g;
- esne kondentsatua - 410 ml;
- azukre almibarretan - 155 ml;
- pecan fruitu lehorrak - 55 g.
prestaketa
Etxeko toffee sukaldaritzako eskemaren lehen puntua "caramel lehor" deitzen zaio. Karamelu mota honetarako, azukrea kazola batean isurtzen da eta guztiz urtzen da ertain beroarekin. Kristalek erabat urtzen direnean, gurina karameluari gehitzen zaie kuboaren gainean, eta gero kondentsatutako esnea eta azukre almibarra bota. Itzuli kazola estufasera berriro eta karamelu egosi gutxienez ordu erdi. Pixka bat egin ondoren, egiaztatu karameluaren masa prest dagoela, karamelu txikia icy uretara erortzen: baloia estaltzen baduzu, prest dago. Pour fruitu lehorrak karamelu bihurtzeko. Ondoren, karamelu-masta bota dezakezu paperezko estalki eta olio-ontzi batean, eta utzi izoztuak erabat.
Etxeko toffee esnea eta azukrea
osagaiak:
- gurina - 95 g;
- esne - 185 ml;
- azukrea - 185 g;
- azukre jarabea - 55 ml;
- eztia - 55 ml.
prestaketa
Gurina urtu eta azukrea hautseztatu. Pour azukre almibarretan, eta gero eztia gehitu. Ziropa prest dagoenean, pixkanaka-pixkanaka esnea bota. Utzi karamelu masa suaren gainean 5-7 minutuz, eta gero hozten xafla lubrikatu batean bota. Etxeko esnearekin egindako toffee biguna, ondoren, izozkailuan guztiz gogorra izan daiteke.
Porosa toffee etxean
osagaiak:
- azukre zulatua - 295 g;
- eztia - 115 ml;
- ura 115 ml;
- soda - 1 1/2 tsp.
- almibarretan - 45 ml.
prestaketa
Sauté pan batean, bota azukrea eta bota ura. Kristalek disolbatu egiten direnean, bota eztia eta azukre almibarretan. Utzi karamelu masa ertain beroarekin tenperatura 150 graduetara iristen den arte. Ondoren, lan oso azkar, karamelu soda ereiteko. Masa burbuila hasten da eta azkar ezarriko da, beraz, berehala hozten da koipea eta 3 ordu utziko ditu edo irisek azkenik gogortu arte.