Beren zale etengabeko dumplingsen pasioa oso zaila da. Banako plater hori osagai oso arruntak eta arruntak direnez, oso zaila da baztertzea, batez ere, dumplings etxean egosi.
Etxean egindako dumplings gehienak betegarriaren kalitatearen araberakoak dira, eta neurri txikiagoan, orearen propietateak eta alderantzizko itxura dutenak. Zalantzarik gabe, oinarri bakoitzak beharrezkoak diren proportzio guztiak bete behar ditu eta gure errezetaetan azalduko ditugun trikimailu batzuk kontuan hartu behar dira. Baina horrekin batera, etxeko pelikula errealek maitasunez eta umore eder eta ongi egosi behar lukete. Plater honetatik ere apetizagarriagoak, lurrintsu eta zaporetsuak izango dira.
Nola prestatu dumplings goxoa etxean - errezeta
osagaiak:
Proba egiteko:
- gari irina - 720-760 g;
- landare-olio findua - 25 ml;
- ura araztua - 345 ml;
- bi oilasko arrautza handi;
- bi gatz pixka;
Betegarria:
- txerri-pasta - 420 g;
- behi-pasta - 420 g;
- hiru neurri ertaineko bonbillak;
- bi edo hiru baratxuri ale;
- izotzezko ur edalontzi bat;
- bi edo hiru lurrezko piper pixka bat;
- bi gatz pixka.
prestaketa
Normalean pelmeni prestatzeko orea hasten da. Baina modu ezberdinean egingo dugu eta betetzeko lehenik, brew egiteko aukera emateko. Horrela, behi eta txerri-zopa garbitu eta lehorrak xerra ebaki eta haragi-molde batekin prozesatu. Era berean, baratxuri zuritu eta baratxuriak finduko ditugu. Lurzoruaren nahasketa gatzarekin eta piperrarekin nahasten da, izotzezko ur edalontzi batean bota, ondo nahastu eta hozkailuan jarri, edukiontzi bat estalki batekin estaliz.
Denbora alferrik galdu gabe, opil gozoak egiten ditugu dumplings etxean egiteko. Arrautzak sardexka edo corola batekin nahastu arte uniformeki, ur epelekin konbinatu, podsalivaem eta irina lehortu aurretik edukiontzi batean bota. Ogiaren ehundura trinko eta itsaskorra lortzen dugu, horretarako beharrezkoa izanez gero, irina pixka bat gehiago botako dugu. Azkenean, irina gozogintza landare-olioan nahasten dugu, film batekin estali eta berrogeita bost minutu iraun dezan.
Pixka bat igaro ondoren, pelmeni osatuko dugu. Horretarako, orea zati desberdinetan banatu behar da, eta horietako bakoitza bota egiten da txistorra ateratzen den arte. Bigarrena labean laberako krema batekin pasatzen dugu, bete beteak haragi xehatuarekin beteta, erdi tolesten du, bukaerako buztinezko ertzak adabatu eta ondoren pelmeni osatuz.
Produktuak irakiten ditugu ur irakinetan eta hirugiharretan hiru ordu eta berrogeita hamar minutu berotu arte. Ondoren, plater batean harrapatu eta krema garratza, gurina urtu edo bestelako gehigarriekin zerbitzatu.
Etxeko dumplings goxoa, esne eta ur mineralekin
osagaiak:
Proba egiteko:
- gari irina - 475-525 g;
- Ur mineral karbonatatuak - 125 ml;
- esnea - 75 ml;
- landare-olio findua - 35 ml;
- oilasko arrautza handi;
- bi gatz pixka;
Betegarria:
- txerri polpa - 330 g;
- behi-pasta - 330 g;
- txerriki gantzaz - 110 g;
- bi edo hiru bonbillak;
- esnea - 50 ml;
- beheko erramu hosto pixka bat;
- bi piperre beltza;
- bi gatz pixka.
prestaketa
Orea prestatzeko, oinarri likidoa denez, esne eta mineral karbonatatutako ur nahasketa bat erabiliko dugu. Pour katilu bat irina eta gatzarekin, arrautza berean gidatzeko eta sorta ekoizteko, uniformetasuna eta ehundura itsaskorra lortzeko. Amaieran, irabiatu landare-olioan eta orea utzi ordubetez eta erdira.
Momentu honetan, dumplings betez egiten ditugu. Haragia, hirugiharra eta tipula ehotzen dugu haragiaren gainean, gatza, gatzarekin, lurrezko erramu hostoarekin eta piperarekin xehatuta, esnea bota eta ondo nahastu. Masa hozkailuan hozten dugu. Produktuak eta aurreko errezeta irakiten ditugu eta gozatu. Bon appetit!