Goizean gosari ona eta atsegina hasten denean, egunak arrakastatsua izatea espero du, eta sukaldea plater onekin hasten denean, sukaldaritza poza da. Sukaldeak aukeratzerakoan ez da zaila izango, baina, gaur egun, plater hauen aukeraketa handia eta nahasgarria oso erraza da.
Nola aukeratu zartagina?
Sukaldatzeko zartagin bat aukeratu baino lehen, aztertu aukera dauden motak, nabigazioa errazagoa izango da. Horretaz zer jan behar duzun erabakitzeko, zartaginak daude:
- krepeak, alboetan oso baxuak dira, beraz, errazagoa da krepeak pizteko;
- Arrainak, forma apur bat obalatua eta oblonguna da;
- sukaldeko parrilla, normalean gurpilen beheko aldean, biribildua edo karratua izan daiteke;
- dena, deiturikoak zartaginak unibertsalak.
Orain zein forma aukeratu duzun erabaki duzu, zer estaldur mota hobe da zartagina aukeratzeko. Dendan zaudenean eta saltzailearen aholkulariaren helburu nagusia ez da zuk erosketarik gabe uzten, zartagina guztiak kualitatiboki bihurtzen dira eta desabantailak dituzte. Gogoratu gauza nagusia: edozein fabrikatzaileak bere produktuei buruz dioenaren arabera, hozkailuzko argia duen behe mehe bat erabilgarri egongo da horma astun eta lodi bat baino askoz ere lehenago. Garrantzitsua ere kontuan hartu behar da zartaginak egindako materiala.
Nola frijitu materiala aukeratzeko?
Ikus dezagun zer motatako zaporea aukeratu behar den fabrikazioaren materialaren arabera:
- Burdinurtua . Gure amonak "artilleria astuna" sukaldeko aurrean. Berrikuntza askoren itxura al da, etxekoandre askok burdina gehiago nahiago dute. Platerak prestatzeko, batez ere sukaldaritza luzea egiteko aproposa. Produktuak ezin dira ia nahastu. Makila itsaskorra aukeratzeko aukerarik ez dutenentzat, alternatiba ona da. Izan ere, burdinurtuzko zartaginaren behealdean makila ez-esterilizagarri naturala gantzezko film baten forma da, ez da beldurgarria, eta ez da plastikozko paletak berezirik behar.
- Teflon. CISen zartagin mota ezagunena. Kalitatezko zartagina aukeratzeko, kontuan hartu behar da produktore gutxi batzuek Teflon geruza kaltetzen dutela zaborrontzirako zartaginerako bidea zuzena dela, kalteak gorputzari kaltegarriak zaizkion substantziak ekoizteko. Teflon estaldura duen zartagin bat aukeratu baino lehen, ziurtatu hormetako lodiera ez dela 5 mm baino txikiagoa, eta Teflon geruza zelulen bidez aplikatzen da. Pan hori hainbat urtez iraungo du.
- Aluminioa eta altzairu herdoilgaitza. Gutxiago ezagunak, baina beren abantailak dituzte. Azken joeren eraginpean, jende askok, zartagin egokia aukeratzeko aukeratzerakoan, zartagin ekologikoki "zuzena" aukeratzea esan nahi du. Helburu horientzat, "altzairu herdoilgaitza" aldaera komenigarria da; material honek ez du substantziarik inola ere. Horrek esan nahi du panako janaria osasuntsuena dela. Aluminiozko zartagin bat modu egokian hautatzeko, kontuan hartu nola egin zen: hobeto kalitatearen bertsioa (ez zigilua), gainera, ez da 6 mm baino txikiagoa. Baina aluminioa, Teflon bezalakoa, ez du marratu eta berotu.
Nola aukeratu zartagina?
Laburbilduz. Dendara joan aurretik eta frijitzeko zartagin bat aukeratu, saltzailearen aholkularia hautapen irizpideetarako prestatu, zuk eta berarekin errazago egin dezazun. Hona hemen zer aukeratu behar duzun erabakitzen lagunduko dizun elementu batzuk:
- Zertarako erosten duzu (zartagina beharrezkoa da zenbait plater edo dena prestatzeko);
- Zein plater egosten duzu (ez da platerik "atsegina" edozein zartaginean, beraz, gasa, esate baterako, ez du axola zer jarriko duzun zartagin hori, baina beirazko zeramikek ezin hobeto jasotzen dute beheko oinarri lauak, indukzio plakak altzairuzko beheko pisu garrantzitsua, Ideal "aluminioa edo altzairu herdoilgaitza" bertsioa dira;
- zartagin bat aukeratu aurretik, kontuan hartu erregailuaren diametroa platerean: salduraren diametroa gutxi gorabehera berdina izan behar da eta janaria berdinarekin egosi egingo da.