Txerri haragia gozogintza errazena da. Nahiz eta freskoagoak, labean egindako karkasa oso urtsuak eta leunak izango dira, haragi gantz eta gazteen presentziaz. Karkasa gatzarekin eta piperrarekin bakarrik alda dezakezu, edo ardoaren eta zitrikoen gustuak osatu ditzakezu. Bi kasuetan goxoa izango da. Labe guztiz labean prestatzeko moduari buruzko xehetasunak, gehiago hitz egingo dugu.
Ogi txerri osoa errezeta
Errezeta errazena abiarazteaz gomendatzen dizugu, eta horregatik karkasa 24 orduz saltzen da eta bakarrik labean doa. Irteeran produktuaren zapore purua eta haragi mamitsua lortuko dituzu.
osagaiak:
- carcass pig - 7.5-8 kg;
- ura 1,4 litro;
- gatza - 6 1/2 elementu;
- azukre granularra - 4 1/2 elementu;
- Landare olioa - 115 ml.
prestaketa
Lehenik eta behin, beharrezkoa da hautsa eta laukizoa arretaz garbitu. Normalean, zure prozedurak harategia egiten du. Orain labean txerrikiaren marinade soil baterako: 8 kg-ko txerri karkasa edukitzeko edukiontzi bat baduzu - bikaina, bestela erabili trinko trinko batzuk. Gatza eta azukrea uretan desegiteko, pour gatzun poltsa edo edukiontzi batean, eta gero txerri jarri. Utzi karkasa egun batez, eta birritan biratu ez da gatzgabetasun uniformeagatik.
Kendu gatzadun karkasa. Sabelaldea eta ahoa bete ditzakezu paperezko laranjekin, baina askotan labean sardina kutxatxoa labean buckwheat, arroz eta beste zerealekin eta sagar txiki bat jarri zure ahoan. Aukerea zurea da.
Behin karratua nahi duzun tokia eman ondoren, guztiz bete ezazu paperarekin eta lekuarekin aurrez prestatutako labean 120 orduz 3 orduz. Ondoren, papiroa kendu ezazu, txerriki olioarekin eta labean itzultzeko, 200 graduko tenperatura. Bake beste 45-55 minutu, 15 minutuz 15 minutuz olioarekin olioa eginez. Labean arrautza-txerren belarriak edo txerriak erre egiten hasten badira, papera biltzeko. Hornitu ondoren, utzi laukotea 20 minutu iraun dezan ebaketa aurretik.
Nola behar bezala prestatu txerriki labean labean?
Aurretik egindako marinelen errezeta honetan ez da beharrezkoa karkasa, eta txerriaren sabela ogia ingelesezko betetako betetako osagai izango da.
osagaiak:
- hegazti karramarro txikia;
- oliba olioa;
- Tipula gorriak - 310 g;
- antzara gantza - 10 g;
- ardo beltza - 340 ml;
- 1/2 ogi loaf;
- baratxuri - 3 hortz;
- savage hostoak - 6 pcs.
prestaketa
Labean suckling txerri bat labean, prestatu betetzeko. Betegarrian, inoculate tipula antzua ganbio gantzetan (gurina ordezkatu daiteke), karamelizatu arte, ordu erdi inguru. Pour all the red wine and tomato, until the liquid is almost completely evaporated. Nahastu ahatearen ogia eta mermelada kuboak
Orain zerriaren sabelaldea galtzeaz bete ezazu ogia nahastu eta kanpotik eskuzabal gatza eta gurina eta piperra. Jarri txerroia, atzeko eta aurreko hankak jarrita, papera moztu zure ahoan. Jarri zartagina laukizuzenarekin labean 160 gradutan. Labean suckling txerri bat prestatzeko 3-3.5 ordu hartuko du, bere hasierako pisuaren arabera. Azken finean, haragia hain biguna izan behar da labana presioaren azpian desegiten dela. Sukaldaritzan zehar, ziurtatu txerriaren zatiak ez direla erretzen, beharrezkoa izanez gero, belarriak eta arkatz papera itxiz.