Scallops - produktu bat ez dago erabilgarri, esperimentu horretan ez du funtzionatuko, esperimentu arrakastatsuak itsas biztanle horien lizunkeriaren eta haragiaren errautsak eraldatzen baitira. Esperimentu arrakastatsuak eragin ez izateko, scallop platerentzako errezeta zaporetsu eta errezeta batzuk hautatzea erabaki genuen.
Bieirako plater sinple baten errezeta
osagaiak:
Urpekaritza egiteko:
- urkiak - 500 g;
- gurina - 1 tbsp. koilara;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra - dastatzeko.
Saltsarako:
- Gurina - 3 tbsp. koilarak;
- mustots - 2 tbsp. koilarak;
- ardo zuri lehorra - 1/4;
- Birrindutako belar freskoak - 1/4 a.
- limoi azala - 1/4 tsp.
- gatza, piperra.
prestaketa
Garbitu scallops, behar izanez gero, itsaskorra izoztuak guztiz garbitutakoa delako. Esnea baino lehen, eskailera paperean jarri gehiegizko hezetasuna xurgatzeko, bestela existitzen den likidoa frijitu eta frijitu egingo da. Orain, itsaskiarekin gatza eta piperbeltza jarri behar dira eta oliba olioarekin zartagin egosia jarri.
Ez ahaztu lapikoak zartaginean jarri behar ez dituzula, bestela, hezetasun gehiegizkoengatik itzaltzen hasiko dira. Esne barazkiak alde bakoitzean 2-4 minutuz, lurrazal frijitu nahi denaren arabera.
Orain gurina zati bat beste zartagin batean jarri eta gorringoa frijitzen dugu minutu batez. Itzulbiratu vermouth eta estufadura likidoa erdia lurruntzen den arte. Gehitu birrindua belar eta limoi zestoan birrindua. Gatzarekin eta piperarekin saltsa osatuko dugu eta uretan baratxuri errea.
Antxoak eta ganbak platera
osagaiak:
- espagetiak - 340 g;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 3 ale;
- Tipula - 1 pc.
- tomateak zuku propioa - 400 g;
- krema - 2/3 elementu;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- ganbak - 250 g;
- urkiak - 250 g;
- perrexila - 1 sorta;
- "Parmesano" birrindua.
prestaketa
Spaghetti ura egosi arte egosi arte. Aldi berean, saltsa prestatuko dugu. Frijitu batean, berotu olioa eta frijitu tipula txikituta eta baratxuria gardena den arte. Tomateak gure zukuan eta krema propioa zabaldu dugu. Denbora guztiak gatzarekin eta piperrarekin, eta 5-6 minutuz egosi. Itsaskiaren txanda iritsi zen: saltsan lehenbailehen ganbak zuritu eta 2 minutuz eta baratxuri ondoren. Egosi guztiak elkarrekin 3-4 minutuz eta sukaldaritza saltsa kendu. Okela saltsarekin zerbitzatzen dugu, parmesanoarekin gazta platerarekin hautseztatu.