Courze - errezeta

Ez, hitz hori ez da frantses hizkuntzatik, soinuaren antzekotasuna izan arren, plater hau Dagestan pelmeni da. Jende askok plater horiek ditu. Curzon arrunt arruntek modelatze-metodo berezi batez bereizten dira eta betetze akutu samarra. Errezeta ugari daude arrautza eta orea erraza haragiarekin, gaztanbera eta patatekin.

Ikastaroaren ohizko errezeta

osagaiak:

• gari irina - 2,5-3 edalontzi;
• ura - 1 beira;
• gatza - 0,5 tsp.
• arrautza oilaskoa - 1 pc. (aukerako osagaia).

prestaketa

Sift irina ontzi batean edo lanerako azalera diapositiba batekin. Egin groove, gehitu gatza, arrautza eta, ur pixka bat bota, oratu orea. Orea arretaz kneading behar da, nahikoa aldera izan beharko luke. Masa buztin arruntak bezalako berdina da.

Ohiko ikastaroak haragiarekin prestatzen ari bazara, hobe da haragia egitea arkume, behi eta hegaztien beteak (Dagestango biztanle gehienak ez du txerriki jan erlijio arrazoiengatik), noski, hobe da musulmanek halal produktuak prestatzea.

Haragizko errezetak

osagaiak:

• haragia (arkumea eta / edo behi, zaldi-haragia , hegazti) ez da gehiegi - 500-600 g inguru;
• Tipula - 1-3 pieza;
• piperbeltza beltza eta lur lurrinez (posiblea eta beste lehorreko espeziak);
• gatza.

prestaketa

Tipula zurituarekin, haragi garbiak hezurrez eta kartilagoz baliatuz, haragi-molde baten bidez pasatzen da batez ere pita batez edo sukaldeko prozesadore baten laguntzaz. Haragia eta denboraldia espeziak batera gehituko ditugu. Orea geruza batean sartu eta zirkuluak betaurrekoak gainditu. Zirkulu bakoitzeko ore batetik, jarri haragiaren zati bat koilarakada bat eta ertzak lotzeko "pigtail" batekin. Kontuz ibili behar da produktu ahulen delikatua izateko. Sukaldaritza ikastaroak 6-10 minutuz ur gazia irakiten, kendu zarata. Ikastaroa irakiten denean, itsastea ekiditeko, landare-olio txiki bat (1-2 koilaratxo) gehitu dezakezu ur gazi irakinetan. Zerbitzatu plater hau saltsarekin. Sour-baratxuri saltsa izan daiteke (krema garratza + baratxuria, txikitutako berdeak) edo Kaukasoko adzhika (tomateak + piperrak + piper gorriak eta baratxuriak), beste saltsa posibleak dira.

Patatak ikastaro bat prestatzen ari bazara, egosi patata (denboraldi batez gurina eta lurrean piper beltza) eta gehitu aneta txikitua).

Gaztaz egindako ikastaro bat prestatzen ari bazara, gehitu gaztanbera, lehorra bada ere, gehitu krema garratz pixka bat, gehitu aneta txikitua ere.