Morels - Ez ezagunena perretxikoak, baina behar bezala prestatu bada, ez dira okerragoak ezagutzen champignons edo ostra perretxikoak guztiak dastatzeko. Morelen plateren errezetak asko dira, baina ohikoenak izango gara.
Sukaldaritza morelos barazkiekin egindako errezeta
Errezetak morel perretxikoak erabiliz bereizten dira, haien sinpletasunagatik eta sukaldaritza azkarrari esker.
osagaiak:
- aza - 1 kg;
- azenarioak - 2 pieza;
- morels - 250 g;
- Raban blanco - 4 piezas;
- Gurina - 2 tbsp. koilarak;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- gatza eta aneta - dastatzeko.
prestaketa
Smorochki uretan irakiten egosi arte, ondoren bota colander batean eta garbitu. Perretxikoak erretzea. Barazkiak brotxa, zati txikitan moztu eta ur gazia kopuru txiki batean egosi. Prozesuaren erdian, gehitu perretxikoak, irina gurina urtuarekin nahastuta, irakiten eta bero kendu. Aneta hautseztatu zerbitzatu aurretik.
Krema garratan morelen errezeta
osagaiak:
- morelak - 500 g;
- gazta - 50 g;
- krema garratza - 1 elementu;
- irina - 1 koilaratxo;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- gatza eta perrexil berdeak dastatzeko.
prestaketa
Usainak garbitu eta ura irakiten utzi 10 minutuz. Ondoren, garbitu ur hotzetan, xerratan sartu, gatza eta olioa frijitu. Frijitu ondoren, perretxikoak irinarekin hautseztatu, minutu pare bat egosten, gehitu krema garratza eta platera irakiten. Gazta birrindua hautseztatu eta labean labean 180 gradutan urrezko lurrazala agertu arte. Zerbitzatu aurretik, berdeekin apaindu.
Morel errea errezeta
osagaiak:
- morels - 1 kg;
- baratxuri gazteak - zurtoin pare bat;
- oliba olioa - 50 ml;
- saltsa "Pesto" - 2 koilarakada;
- gurina - 50 g;
- Parmesanoarekin, gatza eta piperbeltza dastatzeko.
prestaketa
Zimurrak garbitu eta 10 minutuz egosi ura gatzetan. Ur azpian garbitu, xukatu eta gurina frijitu urrezko arte. Azkenean, gehitu "Pesto", baratxuri xehatua eta piperra. Gazta birrindua hautseztatu aurretik zerbitzatu.
Perretxiko arraro horietako zaleek ezohiko shiitake perretxikoak dastatu beharko dituzte, gure webgunean dauden errezetak.