Oilaskoa - ia herri guztien platerik gogokoenak. Haragia plazer jaten da: oilasko egosia, shanks edo hegoak, oilasko osoa labean edo parrillan egosi. Baina oso maiz gertatzen da galdera, zein motatako ogia prestatzeko ogia egiteko, hegalaren zapore-ezaugarriak osatuz eta ondo egokitzen baitira!
Barazkiak oilaskoetatik ateratzea
osagaiak:
- zucchini - 2 pcs;
- tomateak - 4 pcs;
- xanpain freskoak - 300 g;
- Tipulak - 2 pcs;
- Italiako belarrak - dastatzeko;
- berenjena - 2 pieza;
- piperrarekin - 3 pieza;
- gatza dastatzeko;
- Landare olioa - frijitzeko.
prestaketa
Perretxiko eta barazki freskoak garbitu eta garbitu egiten dira. Pepper, berenjena eta kalabazin haziak prozesatzen dira. Tomateak ur irakinetan aldapatsuak estaltzen dituzte eta haien azala kentzen dute. Barazkiak txikitu ditugu ontzi desberdinetan, kubo txikiekin. Olioan bota eta landatu olioarekin eta tipula zuri urrezko marroia eman arte. Gehitu piper beltza, squash eta nahastu guztia. 7 minutuz sua apalduko dugu. Ondoren, jarri berenjena kubo eta ondu eta belar italiarrez hautseztatu. Frijitu erdia egosi arte, eta gehitu perretxiko freskoak eta tomateak. Prisalivaem 10 minutuz dastatu, nahastu eta egosi. Prestatutako barazki- egositako plater ederrak landatu eta arrautzez osatutako oilasko-plater gisa balioko dugu.
Onartu oilasko errezeta
osagaiak:
- patatak - 1 kg;
- esne - 1 elementu;
- gatza dastatzeko;
- gurina - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Patata-tuberkuluak arretaz garbitzen, zuritu eta ur hotzarekin zartagin batean jarri. Bero ertainarekin jarri eta prestatu arte. Ondoren, ura xukatu egiten da pixkanaka, eta patatak masailez osatuta daude. Esnea kazola batean bota eta irakiten jarri eta pixkanaka frijitu patatak sartu. Guztiak ondo nahastu, gurina, gatza dastatzeko eta oilasko frijitu batean bigarren mailako plater gisa gehitu.
Garnish oilasko labean
osagaiak:
- Pepinoak freskoak - 2 pcs;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- tomateak - 2 pcs;
- Tipula - 1 pc.;
- gatza, piperra, ozpina - dastatzeko;
- berdeak;
- landare-olioa - hornitzeko.
prestaketa
Baina labean prestatutako oilasko bat, primeran alboko plater egokia entsalada da, barazki freskoetatik prestatuta. Barazki guztiek kolander handi batean jarri eta ura ondo garbitu. Tomatearen muina moztu dugu. Pepinoak zuritu berdeetatik garbitzen dira, beraz, ez da mingotsa. Bulgariako piperra zuritik eta hazietatik askatzen da, berriro ere barrualdea ur azpian garbitzen dugu. Kuxinetatik bonbilla kentzen dugu.
Orain, tomateak eta pepinoak moztu zirkuluetan. Pepper apurtu lastoa, eta tipula eraztunak txikitu. Barazki guztiak entsalada-ontzi batean, gatza, piperra dastatzeko eta belar txikiekin hautseztatuko ditugu. Entsalada landare-olioarekin osatuz, ozpinarekin hautseztatu eta 5 minutuz egosten utzi eta gero oilaskoa zerbitzatzeko.
Galtzerdiak oilaskoa plantxan
osagaiak:
- kalabaza - 350 g;
- zucchini - 300 g;
- ura - 1 elementu;
- esne - 1 elementu;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Barazkiak garbitu eta larruazala kendu egiten dugu. Ebaki haziak, erdi loose osoa eta moztu pieza txikitan. Potetan, bota ura, jarri sukaldean, irakiten jarri, gatz pixka batekin eta xehatu barazkiak txikitu. 5 minutuz egosi. Gehitu esnea eta bero baxuko simmer. Ondoren, garbitu irabiagailuan ontziaren edukia eta barazkiak ehotzeko purutasun homogeneoan sartu. Amaitutako platerak zati txikietan banatuta dago, goikoz belar fin-fin txikituarekin eta oilasko plantxarekin zerbitzatzen.