Gozogintza gozogintza beti gozoa da. Pasta eta haragi xehatua egosten, irakurri behean.
Mahaspasekin labean errezeta
osagaiak:
- pasta bezdorozhevoe moztu - 450 g;
- beheko behi - 450 g;
- gatza;
- espeziak ;
- Bulgariera piper gorria - 2 pezetakoa;
- oilasko arrautzak - 2 pieza;
- Tipula - 130 g.
prestaketa
Tipula fin-fin txikitu eta konfitatu haragi xehatuta. Podsalivaem dugu, piper, arrautza bat gidatzeko eta nahastu. Txipiroiak piper frijituarekin. Moztu orea erdia eta atera 3 mm-ko lodiera duen geruza batekin. Orearen erdia jarri erramu erdia eta piper erdia. Era berean, gainerako osagaiak egiten ditugu. Biribilkia tolesten dugu, jarri gozogintza erretilu batean, pintxoa goiko arrautza eskuila batekin eta 45 minutuz labean tenperatura moderatuarekin.
Puff beteak, haragi xehatuta beteak
osagaiak:
- ore puff legamia - 450 g;
- gatza;
- haragi xehatua - 400 g;
- oilasko arrautzak - 2 pieza;
- piper;
- Tipula - 130 g.
prestaketa
Argibideak jarraituz, orea desegiteko. Labea beroa 180 gradu arte. Tipulak garbitu eta txikiak dira. Mince jarri melenko tipula txikituta, gehitu arrautza, gehitu gatza, piperra eta ondo nahastu. Ohe deskontagailuak plazekin bota ditugu. Arrautza apurtzen dugu, proteina bereizten duen gorringoa. Ezpainen ertzak inguruko ertzetan arrautza zuriak dituen ertzak. Erdi aldean arretaz jarri betegarria eta ertzak lotu triangeluen forma. Patatak gozogintza paperarekin betetako gozogintza erretiluan jarriko ditugu. Goiko arrautza gorringoarekin batera. Pasta bukatuarekin egindako haragi xehatuak, ordu erdi lehenago, gorria baino lehen.
Samson egindako haragia
osagaiak:
- ore flaky - 500 g;
- arrautza - 1 pieza;
- behi - 400 g;
- gatza;
- Perrexil berde freskoa - 40 g;
- Tipula - 220 g;
- baratxuri - 2-3 ale;
- piperra.
prestaketa
Okela haragi-moldean bihurrituta, fin-fin txikituta tipula, gazi eta eskuak ehotzeko, beraz, zukua esleitu zen. Garbitutako berdeak xehatu egiten dira. Prestatutako osagai guztiak nahastu, gehitu gatza, piperra eta ur koilarakada pare bat bota, betegarria mamitsu bihurtzen da. Desizoztutako ogitartekoa mahai gainean bota eta irina mozten da. 2-3 mm-ko geruza-lodiera utzi behar da. Zirkuluak moztu, horren erdian betegarria jarri dugu. Ertzak goratu eta forma triangularreko patty bat osatzen dugu. Samsa jarri dugu gozogintza xafla batean, gorringo zurituarekin eta sesamoarekin igurtzi. 10 minutuz labean oso berotzen ditugun produktuak jarriko ditugu, 180 gradu inguruko erdi-erdian.