Curd "gutun-azalak" - postrea oso ezaguna gozogintza, cottage gazta ore batetik prestatutako bertsio gehienetan (beste izenak "musuak", "maskorrak") dira. Lekadun gazta gailetak "gutun-azalak", tea, kafea, txokolate beroa eta antzekoak izan ditzakete, baita konposatuak, zukuak eta esne gazi-gozoa ere. Oso erraza, sinplea eta azkarratsua prestatzeko "gutun-azal" gisa prestatzeko prestatzea, behin betiko, zure etxean eta gonbidatuak mesedez.
Ona da gaztaina "gutun-azalak" gosaltzeko, bazkaltzeko edo arratsaldeko tea zerbitzatzeko.
Esadazu bertsio desberdinetako "gutun-azalak" prestatzeko. "Sobratu" kremak prestatzeko, hobe da gaztanbera gazta freskoa (edo herriko gazta, merkatuan erosi). Gari irina eta beste erabilitako produktuak kalitate handikoak izan behar lirateke.
Gaztaz egindako gutun-azalak azukrearekin errezeta
osagaiak:
- Gazta fresko gazta - 200 g inguru;
- gari irina - 300-350 g inguru;
- gurina naturala - 180 gramo inguru + apur bat gozogintza erretilua koiotu;
- arrautza oilaskoa - 1-2 pieza. + 1 arrautza gorringoa lubrifikatzeko;
- ron edo brandy fruta - 1 tbsp. koilara;
- bainila edo kanela (ez bakarrik elkarrekin) - 1-3 pixka;
- azukrea - 50-60 gramo inguru (hau da, 1/3 kopa inguru) + pixka bat gehiago botatzeko;
- Soda, limoiarekin itzalita - 1 pixka.
prestaketa
Urtu eta sueztitu gurina. Sekzio baten laguntzaz, ontzi batean arrautza azukrea eta arrautza ernetzeko, gehitu gurina urtu, sosa, ron, kanela edo bainila. Nahastu dugu. Gaztanbera, zure ustez, lehorra baino lodiagoa bada, krema garratz bat gehi diezaiokezu. Pixkanaka-pixkanaka gehitu nahasketa sifted (nahitaez) irina eta orea oratu, nahastailea dezakezu. Orea ez da oso aldapatsua izan behar. Korapilo bat bota dugu, utzi ontzi batean, jarri napkin garbiarekin eta jarri hozkailuan 40 minutuz gutxienez, edo hobea - 1-1,5 orduz, dezagun "atsedena".
Denbora kalkulatu ondoren, orea kneading eta astiro-astiro nahastu. Laneko azalera arin frijitu da irina eta 0.5 cm-ko lodiera lodi bat bota. Ebaki orea ore batetik edalontzi batekin.
Cookiak egiten ditugu. Azukrerekin zirkulua erdi zuritu, zirkulu bat erdi-erdian erdi-erdian gehitu eta erdi-erdiko erdia erdia gehitu eta ertzak pixka bat estutu. Sartu gutun-azalak 1/4 zati berdineko zirkulu-segmentu moduan. Beste forma batzuk posibleak dira.
Sartu gutunazaleko xafla lubrikatu batean (hobe da orri olioarekin olio paperarekin aurrez estaltzeko). Brotxaren laguntzarekin, irabiatu arrautza gorringoarekin eta azukrearekin hautseztatu.
Baserriko gazta "gutun-azalak" labean, 200 graduko tenperaturan berotzen da 15-25 minutuz (aurrez aurre kontrolatzen dugu). Cookie bat zerbitzatu aurretik, gutxienez arin frijitu. Arretaz jaten dugu, auto-kontrola galdu gabe, "gutunazal" gozo txikiak, esaten dutenez, une batez hegaldatzen dira.
Cookieen "gutun-azal" errezeta zertxobait aldatu eta hobetu dezakezu, bere konposizioaz azukrea guztiz ezabatuz, ez baita oso erabilgarria. Proba eta espezia (hau da, bainila edo kanela eta ron) baztertuz gero, cookie bat lortuko duzu.
Gaztanbera apur bat gehitzen badiozu "soberako" mojera oratu aurretik eta apur bat gehitu gatza tolesteko prozesuan zehar, garagardoaren cookie zoragarria lortuko duzu. Kontuz erabiltzen dugu, ez eraman.
"Sobratu" motak prestatzeko bestelako aldaerak posibleak dira, esate baterako, opilaldetik egin daitezke giltzurrunekin betetzeak, orea plazatik dagoen gutunazala tolestuz.