Berenjena pateak zure gosari nutritiboa eta oso erabilgarria eskaintzen duen aperitibo bikaina da. Bakailao freskoarekin, ogi beltzarekin edo patata frijituekin zerbitzatzen da. Errezeta batzuk begiratzen diegu prestatzeko, eta zuk zeuk aukeratzen duzu merkean.
Berenjena patata baratxuriarekin
osagaiak:
- berenjena - 3 pieza;
- baratxuri - 4 ale;
- oliba olioa - 0.25;
- ezkaia adarrak - 3 pieza;
- espezien;
- freskoa txikituta belarrak - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Labea aurrezten da eta berotu 200 ยบ C. Ondoren, olioz betetako gozogintza erretilu batean, berenjena landatu genuen, moztu ataletan eta baratxuri eta ezkaia adarrak garbitu. Ondoren, urarekin oliba olioarekin egindako barazkiak, gatza bota eta labean 1 ordu inguru egosi arte, egosi arte. Ondoren, berenjena arretaz kenduta, hoztu eta txikitu egiten da patata purearen egoera batean. Gehitu txikitutako berde freskoak, olio pixka bat eta limoi pixka bat bota. Irabiatu irabiagailu guztia irabiatu arte, gehitu dastatu, nahastu eta bukatutako patea beira garden garbigarri batean zabaldu. Hozkailuan hozten dugu 3 egun baino gehiagotan. Patata gatzekin patata, patata frijituak edo patata frijituak zerbitzatzen ditugu.
Berenjena patatekin gazta
osagaiak:
- berenjena - 5 pcs;
- feta gazta - 100 g;
- baratxuri - 2 ale;
- perrexila - 2 adar;
- espeziak.
prestaketa
Berenjena garbitu, buztana moztu, sardexka batekin topo egin eta zulatu gozogintza erretilu batean. Labean 25-30 minutuz labean barazkiaren azpian. Ondoren, hozten ditugu, arretaz azala zuritu, zukua estutu eta zatitu. Orain irabiagailuan ontzia hartu, gehitu berenjena, gazta, baratxuria zuritu eta perrexila. Ehotzeko guztia pure-erara, espeziak erabiliz. Prestatutako patatak ondo nahastu ditugu, esmaltatu ontzi batean tapa batekin eta gorde hozkailuan.
Berenjena patata fruitu lehorrak
osagaiak:
- berenjena - 2 pieza;
- intxaurrak - 100 g;
- baratxuri - 2 ale;
- espeziak.
prestaketa
Berenjena garbitu, lehortu, xerratan moztu, paperean bilduta eta labean labean erabat leundu arte. Intxaurrak mortero batean mozten dira eta baratxuria garbitu eta fin-fin txikituta dago. Arraindegiak prestatuak irabiagailuan edukiontzi bihurtzen dira, fruitu lehorrak, baratxuriak eta espeziak bota eta leuna arte.
Berenjena duten gibeleko patata
osagaiak:
- Txerri gibela - 350 g;
- berenjena - 1 pieza;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- baratxuri - 3 ale;
- bonbilla - 1 pieza;
- gurina - 50 g;
- espezien;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Berenjena garbitu, kubo txikietan moztu eta, zuritu haiengandik kendu gabe, gozogintza plater uniforme batean jarri, olioz jositakoa. Bulbo eta piperbeltz bulgariera, garbitu, prozesatu, ale xehatu birrindu eta berenjena bota. Gibela garbitzen da, zati txikitan moztu eta forma ere bidali. Podsalivaem dugu, piper masiboa dastatzeko, olio pixka bat bota eta 15 minutuz bidali preheated labean. Ondoren, arretaz atera zartagina, nahastu edukiak nahastuz, gibeleko prestasuna egiaztatu eta labean jarri beste 10 minutuz. Ondoren, barazkiak labean irabiagailura bota, gurina apur bat jarri eta koherentzia homogeneoa zapaldu. Masa guztiz hozten denean, tolestu plastikozko edukiontzi batera eraman eta itxitako forma batean gibeleko patata jartzen dugu hozkailuan hozkailuan 7 egun baino gehiagoz.