Jende askok txerriki kaltegarriak direla uste du, baina karkasa eskuineko zati bat aukeratzen baduzu eta egosita dagoenean, txerriki afaria ere erabilgarria izan daiteke. Horretarako, txerriki erretako errezeta batzuk ematen ditugu labean barazkiekin, hainbat modutan egosi.
Labean barazki labean labean errezeta
Txerri solomoak gantz gutxi dira, eta, beraz, afari baliagarri bat denean, karkasa osoa hautatzen du. Haragia gain - askotariko sasoiko barazki freskoak.
osagaiak:
- txerri solomoa - 540 g;
- ezkaia, oregano - 1 adar;
- ardo zuri gozoa - 95 ml;
- Beheko kuminoa - 2 koilarakada;
- piper gozoa - 3 pieza;
- champignons - 320 g;
- zainzuriak - 8 lekak;
- gurina - 35 g.
prestaketa
Haragiak prestatzeko aurretik ardoa, gatza eta belar aromatikoa osatzeko. Utzi pieza bat ordu erdi eta, ondoren, jarri gozogintza gozogintza orri batean. Barazkiak eta perretxikoak berdinak, baina pieza arbitrarioak moztu, xaboiarekin batera, lima eta denboraldian batera, gainerako olioa gainean jarri eta 40 gradu labean utzi 40 minutuz.
Patata eta barazkiak mahukan labean
osagaiak:
- txerri txuletak (hezur gainean) - 2 pcs;
- patata - 420 g;
- Bruselako kimu - 420 g;
- piper gozoa - 170 g;
- oliba olioa - 55 ml;
- Beheko kuminoa - 1 koilaratxo.
prestaketa
Zikloia gatza eta beheko kuminarekin. Peppers eta patatak xerrak xehatu eta aza erdia moztu. Olioarekin guztia hautseztatu, gatza bota eta haragian mahukan jarri. Konpondu mahuka muturrak eta 20-25 minutuz labean utzi 200 gradu inguru.
Txerriki-patata, barazkiekin, labean lapiko batean
osagaiak:
- txerri-saltxitxak naturalak - 480 g;
- Tipula - 95 g;
- apio-zurtoina;
- piper gozoa - 135 g;
- patatak - 310 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- tomateak - 320 g;
- oilasko salda - 430 ml;
- azenarioak - 115 g;
- Kaltetea - 290 g.
prestaketa
Patatak, piperbeltzak, kalabazinak eta tomateak tamaina bereko kuboetan moztu. Tipulak, apioa eta azenarioak txikitu. Barazkiak nahastu, denboraldian eta baratxuri birrindua itsatsi. Xukatu saltsak eraztunekin eta barazki sortaz nahastu, lapikoak banatu edo katilu batean jarri. Sartu guztia salda eta simmer 180 gradutan 35-40 minutuz.
Hornitu egosi berehala. Nahi izanez gero, saltxitxak haragi zati osoarekin ordezkatu ahal izango dira, koipe kopuru txikiarekin.