Podvestkivok karkasaren zati bat da, gantzik gabeko edukia duena, horregatik, txerri garratz zaleen gustukoa da. Podsherevok prestatzeko moduari buruz, bere ezaugarri onenak gordetzeko, gehiago hitz egingo dugu.
Podsherevka-tik labean jarri
osagaiak:
- txerri podsvevok - 1 kg;
- erromeroaren adar pare bat;
- ezkaia adar bat;
- perrexil eta tipula berdeak;
- Tipula zuria - 140 g;
- ardo zuria - 70 ml;
- oilasko salda - 60 ml.
prestaketa
Aldi berean, 160ºC-ko labea berotu, txerriki garbitu, lehortu eta ile aztarnak kendu, baldin badago. Zatitu ebaki gurutzean ez oso sakona, igurtzi itsas gatz koilaratxo bat eta, ondoren, zatitu. Mostazainek eztarriko hostoak eta erromeroa gatzarekin igurtzi, gatz aromatikoa nahastu, lurrezko piper pixka batekin, belar txikiekin eta 60 g-ko tipula zuria, eraztunak moztu arte. Banatu nahasketa haragian, roll bihurritu eta labean ipini.
Gainerako tipula moztu egiten da eta behealdean gozogintza xafla bat jarri. Bete tipula ardoarekin eta salda, eta gainetik kokatzen da podsherevka-tik, likidoak ukitu ez dezan. Estali labean erretilua paperarekin eta leku labean. Prestatzeko podschevka labean ordu bat paperaren azpian eta ordubete gabe. Haragia biguna denean, tenperatura 215ºCra handitu eta larruazala 15-20 minutuz margotzen da.
Podgenevok, mahukan labean
osagaiak:
- podschevok - 1 kg;
- mostaza eta eztia - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Ekarri labearen tenperatura 220 ºC-ra. Haragia zeharkatu eta gatza eztia eta mostaza batera. Jarri podshevok mahuka batean eta jarri labean 45 minutuz. Pixka bat igaro ondoren, tenperatura 150 ° Cra jaistea eta haragiaren beste 45 minutuz utzi.
Arrautza labean erretako ogia: errezeta
osagaiak:
- podschevok - 1 kg;
- garagardoa - 1 l;
- eztia - 115 g;
- erramu - 2-3 hosto;
- laranja azala 1;
- landare olioa.
prestaketa
Frijitu landare-olio ondutako olioa, urre koloreko marroi distiratsua arte, eta gero eztia eta garagardoa nahastu. Gehitu zertxobait eta erramu laua, jarri haragiarekin 100 º C-ko labean preheated batean 2 orduz. Amaitutako haragia lortu, dadoetan moztu eta parrillan marroia jarri eta gainerako likidoa besaulki batean, zurituaren koherentzia arte itxaron eta haragiarekin zerbitzatu.