Arrain mince-tik platerak erraz prestatzen dira, kaloria gutxiko edukia dute eta ezaugarri bikainak dituzte. Sorkuntza gastronomikoen aldakortasun ikusgarria eta posiblea, biak ahoan salda zaporeko aberatsa eta mokadua izan daitekeena eta bigarren mailako bigarren mailako ikastaroa.
Zer esan nahi du arrain mincedekin egosi?
Arrautzak jaten dituzten platerak askotarikoak dira, eguneko dieta eta jai bukaera osatuz.
- Oinarrizko osagai gisa erabiltzen diren arrainak, txuleta gozoak edo arrain-makilak egosten ditzakezu.
- Gozatu arrain labean mince prestatutako plateren zapore bikaina: kazola, soufflé edo gozogintza atsegina, produktu honekin beteta.
- Behin albondigak edo dumplings prestatzen dituzten haragietatik eginda, goxoki zopa prestatu gozoak prestatzeko gai izango da lehenik.
Txuleta moztuak - errezeta
Oinarriko edozein produktuk: izokin-arrain xehatuaren txuletoiak edo kobazuloaren, legatzaren, karpaaren eta piktorearen haragiaren zatirik handienak, patata-osagarri bat edo arroz egosia. Gainera, platera entsalada arina, landare xerra eta saltsa egokiarekin zerbitzatzen da.
osagaiak:
- arrain xehatua - 500 g;
- arrautza - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- ogi bustia - 2 xerra;
- Berdetasun - 0.5 beam;
- irina - 1 beira;
- gatza, piperra, olioa.
prestaketa
- Mince batean, tipula eta ogia gehitu ohi dira, gatza, piperbeltza, berdeak eta arrautza jartzen dituzten denboraldian.
- Pieza eskuetan eskuak bustitzeko, irinetan frijitu eta olioan frijitu.
Arrautza makilak
Arrautza gorriz edo zuriz jantzitako plater guztietan bezala, makilak nutritiboak izango dira eta labean gozogintza esker erabilgarria izango dira. Ogiaren ordez, lurrean patata erabili eta beste ongailu eta gehigarriak gehitzen zaizkizu gustu eta aukerari. Formulatutako espazio blokeoak izoztu eta erabili behar dira.
osagaiak:
- arrain xehatua - 500 g;
- arrautza - 4 pieza;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- ogi bustia - 2 xerra;
- biscuit breadcrumbs - 150 g;
- lurrean martorri, piper gozoa, apioa - 1 pixka;
- gatza, piperra, olioa.
prestaketa
- Okela irabiagailuan tipula nahasketa batean, azenarioak, ogia, gatza, piperra, espeziak eta arrautza irabiatu.
- Forma makila oblonguei esker, bi aldiz arrautza zuritu eta ondoren labean sartu eta zartaginean zabaldu.
- Bidali platera labean labean labean 200 minutuz 35 minutuz eta 20 minutu igaro ondoren.
Tarta minced arrain - errezeta
Homemade pastel gozo-gozoen admiradunek arrautza-haragiarako plateren antzekoak izango dituzte, legamia, harea edo ogitarteko pastela bezala. Oinarria edozein frogatutako errezeta egiteko kneading daiteke edo ready-made orea erosteko. Landare-frijitzeko piperbeltz bulgariera, tomateak, beste barazkiak gehitzeko baimena ematen da.
osagaiak:
- arrain xehatua - 500 g;
- orea - 1 kg;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- berdeak - 1 sorta;
- arrautza - 1 pieza;
- gatza, piperra, olioa.
prestaketa
- Tipula tipula eta azenario frijituak dira, haragi gordinekin belarrak nahastu.
- Banatu orea 2 zatitan banatuta eta irensten bustitako geruzen artean ipini haragi eta barazkiekin.
- Pieza lubrifikatu arrain arrautzarekin eta labean 30 minutuz 180 gradu.
Haragi xehatuaren errota
Arrautzak haragia erretzetik errezeta ikasten du, aho-ureztatze-errota prestatzen ari den teknologiari arreta ematen zaio. Pintxoak bereiztea erraza da, fruitu lehorrak, berdeak, gazta mota ezberdinak edo pasteurizazioa barazkietatik betetzeaz gain. Ozpinetako ondoren, irabiagailuan moztu daiteke, beraz, arrain-oinarria uniformeagoa eta samurragoa izango da.
osagaiak:
- arrain xehatua - 500 g;
- arrautza - 2 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- perrexila - 1 sorta;
- gazta - 150 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- breadcrumbs - 70 g;
- gatza, piperra, olioa.
prestaketa
- Arrautza gatza, piperra, arrautza, tipula frijituak gehitzen dira.
- Zatitutako janariaren oinarria banatu.
- Gazta bota, berde eta baratxuriarekin nahastu, arrautza-geruzan banatu.
- Biribildutako film bat dastatu arrain xehatuarekin , frijitu eta frijitu labean 200 gradutan labean 30-40 minutuz.
Arrautzak labean egindako souffle - errezeta
Sukaldatutako soufflé labean jezten diren arrainetatik - dieta-elikagaietan sar daitekeen plater bat, haurrentzako menu bat edo, besterik gabe, ohiko dietak kalitatez dibertsifikatzen ditu. Krema gaziaren ordez krema edo jogurt naturalak gehitzeko aukera ematen du, berdeen arabera nahastu edo prestatutako soufflé osatzeko.
osagaiak:
- arrain xehatua - 400 g;
- arrautza - 2 pieza;
- krema garratza - 8 tbsp. koilarak;
- gurina eta landare-olioa - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, espeziak.
prestaketa
- Arraina xehatuta, gorringoak, landare-olioa eta krema garratza, denboraldian nahastuta.
- Zuriz jantzitako zurixkak, gailurretara arte, forma olioz estalita.
- Bake salda 180 graduko labean hozten 30 minutuz.
Arrain labean labean frijitzen da
Arrautzak jaten dituzten platerak plater nutritibo eta nutritiboa izan daiteke, kazoletan prestatuta eginda, oinarrizko produktua patata eta bestelako barazkiekin osatuz. Gazta birrindua erabiliz, kazolaren azalera hautseztatu dezakezu sukaldaritza amaieran edo txirbilak nahastu arrautza-arrautza betegian nahastu.
osagaiak:
- arrain xehatua - 600 g;
- patatak - 8 pieza;
- arrautza - 2 pieza;
- Tipula - 3-4 pieza;
- krema garratza - 6 tbsp. koilarak;
- gazta - 150 g;
- espeziak arrainentzat - 1 pixka;
- gatza, piperra, olioa.
prestaketa
- Tipulak xerra dira, olio frijitzen, gatzarekin, piper eta espeziekin batera nahasitako haragian nahastuta.
- Patatak garbitu, platerekin birrindu, gatza eta olioa bota.
- Jarri patataren erdia molde batean, gero frijitu eta berriro patata.
- Nahastu arrautzak, krema garratza, gazta, denboraldia, moldean sartu.
- 50 minutuz labean jarri eta 200 gradutan zehar, arrain xehatuta kazola prest egongo da.
Arrautza txikiz egindako zopa
Arraina xehatu eta prestatutako plater bikainak lehenengoa. Kasu honetan, produktutik, albondigak edo dumplings mota bat osatuko dute, eta horien osaera espeziak, belarrak, barazki freskoak edo frijituak gehituko dira. Horren ordez, arrain salda landare egokia.
osagaiak:
- arrain xehatua - 700 g;
- patatak - 3 pieza;
- salda arraina - 2 l;
- baratxuri - 2 hortz;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula eta porruak - 1 pc.;
- Tipula berdeen zurtoinak - 2 pez .;
- ardo lehor zuria - 1 beira;
- perrexila - 0.5 beam;
- limoi - 0,5 piezak;
- gatza, piperra, jengibrea, anisa.
prestaketa
- Hasieran, dumplings arrautza minced batetik prestatzen dira. Horregatik, produktua tipula berdean, baratxuri, perrexilarekin, limoi-zukuan eta limoiarekin irabiatu egiten da.
- Bola apur bat intxaur bat baino gutxiago forma.
- Arrain saldan gaziak, porruak, azenarioak eta patatak saltzen dituzte.
- Egosi beroa 15 minutu, gehitu dumplings, jengibrea, ongailuak eta egosten 3 minutu gehiago.
Lazy aza erroiluak arrain haragi mincedekin
Aza duten arrainak konbinazio harmoniatsua etxeko aza erroiluak goxoa sortzeko aukera ematen du. Zeregina erraztea errezeta exekutatzen baduzu, bertsio laxotsu batean. Haragi mincedak arrainetik abiatuta, karkasen erabilgarriak direnez, edo dagoeneko prest dauden lehengaiak erabiltzen dira.
osagaiak:
- arrain xehatua - 800 g;
- aza - 400 g;
- Tipula - 2 pieza;
- arroza - 250 g;
- esne - 100 ml;
- azenarioak - 2 pieza;
- tomate itsatsia - 2-3 tbsp. koilarak;
- ura 250 ml;
- irina - 50 g;
- gatza, piperra, olioa.
prestaketa
- Aza tipula eta haragi xehatuarekin xehatuta.
- Gehitu arroz egosia, esnea, espeziak, masa nahastu, irabiatu eta utzi 15 minutuz.
- Forma aza erroiluak, moldea jarri, 20 minutuz berotu eta 200 graduko labean.
- Frijitu tipula eta azenarioak, gehitu pasta, ura irina, ongiak.
- Pour saltsa aza erroiluak baino gehiago eta 20 minutuz labean itzultzeko.
Urdaiazpiko arrainak dituen trikuharria
Teknologia sinple antzeko baten bidez, baina aza, txahala edo albondigak arrain-xehaztearekin prestatzen dira. Askotariko saltsa tipulak eta azenarioak edo krema garratza nahasketa tomatearekin edo gabe nahastu daiteke. Oinarrizko osagai gisa, haragiaren errota batean torlojua dagoen arrain baten xerra erabiltzen da.
osagaiak:
- arrain xehatua - 500 g;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- krema garbia, ura eta tomate saltsa - 150 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- irina - 50 g;
- gatza, piperra, olioa.
prestaketa
- Lehortu irabiagailuan edo haragi-azeta tipulaz eta tipulaz zatituta, gehitu beheko haragia.
- Denboran oinarria, irabiatu, erretilu biribilduak bota, irinez egosi eta olio frijitu.
- Arrautza moztutako albondigak molde batean jarri, saltsa ura, tomatea eta krema garratza bota, gatza, piperbeltza eta baratxuriarekin.
- Bidal ezazu edukiontzia 20 minutuz berotu arte 30 minutuz.
Arrautzak haragi mincedekin
Beti errespetatu pasta eta arrain xehatu platerak, torturaren edo tarta moduan. Betegarrian, nahi izanez gero, arroz apur bat, saltsa zuria, krema garratza edo gazi-krema, gurina-zukizuna edo fin-fin txikitutako berdeak gatz pixka batekin nahastu ditzakezu.
osagaiak:
- arrain xehatua - 500 g;
- Tipula - 1 pieza;
- salda - 50 ml;
- esne - 180 ml;
- lehorreko legamia - 10 g;
- irina - 2 edalontzi;
- gurina - 50 g;
- azukrea - 30 g;
- gatza, piperra, gurina, gorringoa.
prestaketa
- Esne epelean, azukrea eta legamia desegiteko, utzi 15 minutuz.
- Gehitu gatza, gurina urtu eta irina, nahastu, beroa igotzen utzi.
- Banatu larruazala 10 unitateetan, bota bakoitza.
- Arrain mince tipulak, ongailuak eta salda olioarekin onartuko dira.
- Forma pirozhki arrainarekin haragi mincedarekin, pastelak beteta eta patty zilindrikoa goiko zulo batera gehituz.
- Lubrifikatu zartaginak gorringoarekin eta labean 15 minutuz 180 gradu.