Okindegiari dagokionez, zapore garrantzitsua da zuriak ez ezik, itxura garbia eta erakargarria ere. Horregatik ameslek Tartas pastel hauen modelatze interesgarria modu batzuk sortu zituzten. Ohikoena zuria eta zuria duten zuri borobilak dira, baita triangeluaren itxura ere. Noski, moldatzeko metodoak ez du zaporea eragiten, baina sukaldaritzaren alde estetikoarekiko oso garrantzi handia ematen baduzu, orduan Belyashi nola eraiki daitekeen materialak ondo funtzionatuko du.
Nola behar bezala moztu zuriak haragiarekin?
Belaya prestatzeko modu desberdinetan bizi izan dugu dagoeneko, eta, beraz, gunean ez da dozena bat errezeta aurkituko. Hemen moldura prozesuari arreta guztia eskainiko diogu.
Zalantzarik gabe zurien zuriak dira benetakoak. Zulo baten gainean dagoenean, frijitu ohi dira, eta horrez gain, salda ere bota dezakezu, betegarria xehatua denez.
Belyashi klasikoak erdian zuloa duen poltsa baten itxura du. Modeling lehen fasean orea piezak zabaltzen ari da. Lurrinak hasi aurretik, lubrifikatu laneko azalera olioarekin, orea ez da makila egingo, mahai gainean irina eza dela eta, ertzak errazago nahastu ahal izango dira elkarren artean.
Laminatutako pastel bakoitzaren erdian, jarri haragi minced zati bat eta banatu ertzak hurbilago, zentimetro bat eta erdi inguru libre utziz. Ertzak bat banan-banan hautatuta, ertzak elkartzen dira eraztun batean erdian dagoenean itxita.
| | |
Nola moldatu zuriak zulo batekin?
Belaya zulatua idazteko modu errazagoa ere bada. Pasta orea bota eta jarri bean erdian sartu. Konbinatu erdiko bi ertzak, blokeatu gabe.
Era berean, gauza bera egin beste ertz pare batzuekin.
Ondoren, makurtu orearen txoko lau aldeetatik.
Nola zuriak zuritu?
Batzuentzat, belaya moldea errazagoa da, ertzak zapalduz elkarrekin, besteek zulo bat egitea nahiago dute, erdian orea ebakitzeko. Bide batez, korapilo zuria zulorik gabe nola moldatu jakin ezean, metodo hau ere erabilgarri izango zaizu, kasu honetan bigarren zatian gelditu ahal izango zara, alboetako batekin ebaki gabe.
Irauli eta bete orea erdian sartu, ertzak hartu eta zirkulu batean mugitzen hasi.
Konektatu orea erdian, ertzak guztiz itsastea.
Bihur ezazu belar batekin eta moztu azalera leuna. Labana eta behatzak erabiliz, orea ertzetara estutu, zulo biribila osatuz. Ondoren, berehala esnea (Belyashi lehen frijitu, olio zuloa behera erortzen) edo gozogintza joan.
Nola triangelu zuriak erauzi?
Belyashas biribilgintzarako teknika desberdinak tratatu ondoren, triangelu ez hain ezagunetara pasatuko gara. Horiek egiteaz gain, erraz eta azkarra ere badago, txerto bat nola moldatzen jakin ezean, teknika hori praktikan eta horiekin lotu daiteke.
Formazio hasierea moldura beste metodoen kasuan bezalakoa da. Lehenik eta behin, orea zirkuluan zirkulatzen da, haragiaren gainean kokatzen da.
Orain konektatu zirkuluaren hiru ertzak elkarrekin eta erdian elkartu. Ibiltzeko ertzetan aldeetan ere estutu elkarrekin. Alboetako ertzak forma bakarrarekin moldatu daitezke.
Oihal zentrotik zulo bat utzi nahi baduzu, moldura oinarrian hasiko da eta goialdera joaten zarenean, orea pixkanaka orratzez zulatu edo hatzekin zulatu dezakezu, zuzenean betez. Azkeneko hau bereziki egokia da txertoetarako, suteak erdian sartzeko eta lehortzeko haragia babesteko.
