Zure sukaldaritzako trebetasunak erakutsi nahi badituzu, orduan arrazoi onena galeperrak egostea komeni zaizu. Hegazti txikiek oso haragi samurra dute eta sukaldari inepto batek bi kontutan hondatu dezake. Horrela, azkeneko zenbaki horretan erortzen ez zarenez, zurekin partekatuko ditugu galeperrak material honetan errezeta eta ñabardurak egiteko.
Nola labean prestatu - labean prestatzeko errezeta bat
Galeperrak egiteko modurik ezagunena labean errea da. Imajinatu zein ederra izango den zure oturuntza mahai gainean kanabera zakarrontzian. Gainera, gonbidatu bakoitzek erraz karkasa bereizi dezakete, aurre egiteko askoz ere interesgarriagoa den oilasko xerra xerra batekin baino.
osagaiak:
- galeperrak - 6 karkarik;
- barbakoa saltsa - 30 ml;
- saltsa beroa dastatzeko;
- Sesamo olioa - 5 ml;
- eztia - 25 ml;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- jengibre birrindua birrindua - 1 tbsp. koilara;
- ardo zuria (lehorra) - 55 ml;
- soja saltsa - 55 ml.
prestaketa
Osagai guztiak nahastu, galeperrak izan ezik, beirazko / plastikozko edukiontzi batean edo poltsan sarraila batekin. Jarri hegaztiak marinadean eta ordu erdi inguru utzi. Pixka bat egin ondoren, gehiegizko marinada kazola batean bota ezazu eta hegaztiak marroi azkar frijitu eta labean 20 gradutan 190 gradutan 20-25 minutuz pasatu. Bitartean, marinada egosi saltsa lodi bat arte. Pour saltsa galeperrak gainean eta hegaztiak zerbitzatu mahaiari.
Quail - errezeta egosi labean paperarekin
osagaiak:
- galeperrak - 8 pcs;
- mahatsaren hazia olioa - 45 ml;
- koñaka - 45 ml;
- oilasko salda - 230 ml;
- mahatsak - 380 g.
prestaketa
Gurina erdia eta koñaka erdia nahastu. Scratch the birds with salt, and then get the marinade, and leave for half an hour. Konbinatu gainerako olioa, koñaka eta salda nahastu. Mahatsak ebaki. Pour salda eta moldearen behealdean mahatsa zabaldu. Azkar frijitu hegaztiak marroi eta gainean jarri. Forma paperean estali ezazu eta galeperra utzi 230 gradu 20-25 minutuz.
Sukarretan baratxuriak egiteko antzeko errezeta mahuketan errepikatu daiteke, marinada betez, hegaztiak eta mahatsak prestatzeko, eta gero ertzak klipekin finkatuz.
Galeperretako zopa errezeta
Errezeta honetan, prestatutako oilasko salda erabiltzen dugu, galeper bitxiak oso txikiak eta samurrak direlako, sukaldaritza luzea ez dutelako onartzen.
osagaiak:
- Etxeko fideoak - 390 g;
- landare-olioa - 35 ml;
- galeperrak - 2 karkarik;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- oilasko salda - 1,6 l;
- Peking aza - 85 g;
- arrautzak - 2 pcs.
prestaketa
Zatitu galeperreko karkasa zatitan eta marroi landare-olioan. Bereziki, Peking aza hosto txikiak bota. Bete txoriarekin salda eta jarri fideoak atzean. Likidoak irakiten duenean, aza jarri kazola batean, arrautza pare bat frijitu (zuk ere galeperrak, ondoren 6-8 pieza) eta salda beroan bota. Kendu zopa beroetatik eta utzi standera.
Frijituak frijitzeko galeperrak egiteko errezeta
osagaiak:
- quail - 6 pcs;
- curry - 2 tbsp.
- esne - 230 ml;
- irina - 135 g;
- landare-olioa - 460 ml.
prestaketa
Karkasezko galeperrak gatzarekin frijitu, edukiontzi plastiko batean jarri eta gurina eta esne nahasketa batekin estali. Utzi hegazti marinade gau osoan. Hurrengo egunean, utzi gehiegizko marinada ihesa eta karkasak irina mozten. Olio birrindu zartagin sakon batean eta galeperrak frijitu arte marroia bihurtzen da.
Errezeta hau errepikatu egin daiteke galeperrak multi-ontzi batean egin ahal izateko, eta sakoneko ontzi hori, "Hot" moduan, askotariko frijitzeko efektua emango dizu, hegazti are zurixka eta kurruskaria eginez.