Berez, apur bat gazi edo sardinzar pikantea oso zaporetsua eta maitekiro maite da, baina horrelako mokadu bat lortzeko klasiko bat ozpinetan oinarritua da tipula eta ozpinetan. Osagarri honek arrainaren gazitasuna gehiegitasuna leundu eta zaporea gehitzen dio zaporeari.
Prestatu zure sardinzar gogokoena patata eta tipula prestatzeko gaur afaltzeko, gure errezeta aprobetxatuz.
Sardinzar marinatuak tipula batekin
osagaiak:
- gatza - elementuaren 1/4;
- ura - 5 elementu;
- sardinzar berria - 1 pc;
- azukrea - elementuaren 1/4;
- ardoaren ozpina - 2 elementu;
- erramu hosto - 3 pcs;
- baratxuri - 2 ale;
- piperbeltza - 2 tbsp.
- ale - 3 begiak;
- limoi - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.
prestaketa
4 edalontzi ur berotzeko eta gatza desegiteko. Utzi giro-tenperaturara. Arrain filleteak gatzunetan murgildu eta egun batez utzi. Sargintea pre-gazia izan balitz, eragiketa hori gainditu ahal izango duzu.
Gainerako ura ozpinarekin nahasten da eta azukrearekin berotzen da erabat desegin arte. Egosi marinada 5 minutuz, hozten utzi. Bankuaren behealdean limoi eta tipula xerrak jarri ditugu, ez ahaztu espeziak eta espeziak. Bete ozpin marinada guztiak eta utzi 1 eguneko. Gure salteatuak sardinzar guztiak prest daude!
Nola sardinzararen tipulak tipulaz garbitu?
Arraina marinatzeko ordua ez bada geratzen, orduan tipula marinatu - ez da gutxiago izango.
osagaiak:
- Tipula - 1 pc.;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- gatza - 1 ½ TSP;
- ardo zuriaren ozpina - 1/2 tbsp.
prestaketa
Gatza eta azukrea disolbatu ur epeletan. Gehitu ozpina irtenbidean. Tipula ebaki eraztunak eta bota marinade pour. Utzi utzi tipula ordu bat inguru giro-tenperaturan.
Nola sardinzar bat egosi tipula eta gurina?
osagaiak:
- sardinzar xerrak - 8 piezak;
- Tipula - 1 pc.;
- landare-olioa - mende erdi bat;
- erramu hosto - 1 pieza;
- piperbeltzak - 3 pcs.
prestaketa
Bete sardinzar ur hotzarekin eta utzi ordubete gutxienez. Teknika honek arrain gehiegizko gatza kentzeko lagunduko du. Sargentea bada
Saskia finkatzen dugu beirazko ontzi batean eta olioa bota, jarri espeziak eta tipula eraztunak. Itsasgarriak zartagin eta gurinarekin hermetikoki itxi eta 2-3 egunetan hozkailuan utzi. Baldintza horietan, arrainak 2 astez gorde ahal izango ditu freskotasunaren beldurrik gabe.
Eta ez badakizu nola bereizi behar duzu sardinzarra , orduan egiaztatu gure sukaldaritzako gida.