Itsaskiaren zaleentzat atsegin nahi dugu, gaur egun, gure menuan, labean, goxoa eta labean arraina egongo da. Gainera, gure arraina ez zela lehorra, baina mamitsuena eta bere propietate erabilgarriak ahalik eta gehien mantendu zitzaizkion, papera prestatuko dugu. Azken finean, denek badakite produktu hau aberatsa dela fosforoetan eta beste substantzia garrantzitsu batzuetan, haurrak eta adin aurreratuak dituzten pertsonak batez ere. Hasteko, sukaldaritza laster hasi! Eta labean eta zenbat arrautza labean labean erretzea, gure errezeta batetik ikas dezakezu.
Arrautzak arrautzetan errezeta, labean
osagaiak:
- Legatza-xerra - 800 g;
- soja saltsa - 30 ml;
- Tipula - 2 pcs;
- gatza, piperra - pixka bat;
- Perrexil berdeak - sorta bat;
- landare-olioa - 1 koilaratxo.
prestaketa
Ur hotzarekin garbitutako legatza xukatuarekin, soja saltsarekin nahastuta, ontzi egoki batean ipini eta 1 ordu 40 minutu iraungo du. Ondoren, papera jarri gozogintza erretiluan, olioarekin lubrifikatu eta arrain-xerrak zabalduz. Piperra, gatza pixka bat bota eta tipula fin-fin txikitu batekin estali. Ondoren, perrexil xehatu eta freskoekin hautseztatu eta paperezko orri xafla batekin estali eta hauen ertzak lotzen ditu. Beheko orriarekin lotzen ditu. Labean jarri labean. Arrautza paperean labean, 190 gradutan labean labean, 25-30 minutu irauten du.
Papera labean arrain gorria
osagaiak:
- Chum izokinaren xerrak - 5 pcs;
- limoi zukua - 5 koilarakada;
- laranja zukua - 5 koilarakada;
- piperra, gatza dastatzeko;
- landare olioa - 2-3 tsp.
- xerratan belar freskoak - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Arrain gorrien errautsak. Ketak urarekin garbitzen dira eta, behar izanez gero, eskalak garbitu. Bost paperezko xaflak moztu ditugu, bakoitza arrain pieza bat guztiz doitzeko. Lubrifikatu orriak gurinarekin eta jarri piper birrindua eta gatza. Txuletak lehen limoi-zukua hautseztatu eta laranja eta pritrushivayem aneta fresko berde fin-fin txikituarekin. Argazkiaren ertzak altxatzen dira eta arrain bakoitzaren estalkia itxi egiten dute. Zabaldu arrainak orri batean edo grate eta labean 185 gradutan, labean. 25 minutu igaro ondoren, Keta steaks prest egongo dira.
Arraina paperarekin labean barazkiekin
osagaiak:
- estalkiaren karkasa - 1 pieza;
- Bruselako kimu - 4-5 piezak;
- azalorea - 4-5 infloreszentzia;
- kotoizko babarrunak - 120 g;
- Tipula - 1 pc.;
- cilantro berdea eta perrexila - 10 gramo;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- piper eta gatz nahasketak dastatzeko;
- landare-olioa - 2 tbsp.
prestaketa
Pelengas eskailerak garbitu eta garbitu egiten dira, baina gure burua ez da mozten. Mugitu limoi zukua, gatza eta piper nahasketa batekin. Koko sakon batean kolorea eta Bruselako kimuak, kimu-babarrunak, erdi eraztunak, tipula txikituta, koilaratxo fresko findua eta perrexila gehituko ditugu. Gatza, piperra eta nahasketa guztia hautseztatu. Ebaki orri bat eta koipea landare-olioarekin. Alde batetik, arrainak eta barazkiak finkatzen ditugu, eta, ahal den neurrian, sabelaldea hartzen dute eta gainontzeko aldeetan jartzen da. Paperaren bigarren zatia estali, ertzak estuki itxi eta gozogintza orri batean jarri. 180 gradu inguruko tenperatura ezarri dugu labean 40-50 minutuz labean.
Arraina paperarekin labean, multicrew batean
osagaiak:
- arrain txikien karkasa (berdela, legatza) - 1 pieza;
- itsas gatza eta piperra - dastatzeko;
- limoi xerrak - 5-6 pieza;
- maionesa - 2 tbsp. koilarak;
- ketchup (klasikoa) - 1 tbsp. koilara;
- Landare olioa - 1-2 TSP.
prestaketa
Zure arrain gogokoen karkasa scraped eta gutted da. Ondoren, arraina igurtzitzen dugu itsas gatzarekin, piperrarekin eta koilarakada maionesarekin batera ketchuparekin. Papera xafla handi eta olio batean arrainak zeharkatzen ditugu, zeharkako ebakidura egiten dugu alde batetik eta limoi zati bat sartu. Argazki guztia ixten dugu, ertzak ondo estali eta gorputz laua zeharkatu, multivariako ontzi batean. Arraina ez bada handia, orduan "Bakea" moduan 45 minutuz labean, eta handiak bada, ordu bete arte.
Egosten duzun arraina, hotzetan jatea gomendatzen dugu.