Ipar Amerikako entsalada "Zesarren" plater gisatu bihurtu da eta gosari platerei dagozkien bezala, bere errezeta klasikoak ahaztu egin zaizkion aldakuntza ugari izan da. Baina errezeta jatorrizko bertsioak letxuga, croutons, eta gazta arrautza janzteko bakarrik uzten du. Handik gutxira, plateraren kaloriako eduki handientzat, arrain edo oilaskoa gehitu zen. Artikulu honetan, ez dugu ahaztu klasikoei buruz, baina entsalada interpretatzerik ezagunenetako bat izokinaz gain.
Saltsarekin izokina "Caesar" errezeta
Esan dugun bezala, entsalada klasikoa "Zesar" izokina ez dago prestatuta, ordea, errezeta modu egokian aldatzea eragozten digu, bereziki emaitza ezin hobea izango baita.
osagaiak:
- izokina xerra - 2 pieza;
- letxuga - 1 buru;
- bun zuria - 1 pieza;
- Parmesanoarekin gazta - 50 g;
- oliba olioa - mendeen 1/3;
- baratxuri - 2 ale;
- 1/2 limoi zukua;
- Worcestershire saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- arrautza - 1 pc.
prestaketa
Salmon fillet denboraldia gatza, piperra eta oliba olioa bota. Arraina pare bat prestatzen dugu prest arte. Arraina kurruskariaren lurrazalaren fanek arraina modu ezberdinean egosten dezakete, adibidez, parrillan edo zartaginean frijitu.
Bun zuria kuboekin bota dugu, olioa bota eta gozogintza erretilu batean jarri. Lehortu labean ogi apurrak urrezko marroia arte. Parmesanoak grater handi bat igurtzi du. Letxuga eskuekin urratuta dago.
Arrautza irakiten minutu bat ur irakinetan, horren ondoren, shell shell bota eta edukiontzi irabiagailuan ontzi pour. Gehitu olioa, prentsan baratxuriak, limoi-zukua eta Worcestershire saltsa gainditu dituzula . Saltsa irabiatu arte leuna eta entsalada hostoak arte. Ohean letxuga bat nahastu eta zabaldu dugu platerean. Goitik, arrain-zati bat jartzen dugu, eta alboetan croutons kokatzen ditugu. Zesarren gazta bota eta mahaira zerbitzatu.
Zesarren entsalada, izokina eta ganbak etxean
osagaiak:
- letxuga - 1 buru;
- ganbak - 250 g;
- izokina xerra - 400 g;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- arrautzak - 4 pieza;
- parmesano birrindua - 1/2 pieza;
- ogia zuria;
- entsalada janzteko.
prestaketa
Prestatu entsalada janzteko "Caesar" aipatutako bi errezeta horietako bat izan daiteke. Oilasko arrain-xerra eta igurtzi gatza eta piperra. Parrillan arraina frijitu, xerrak paperarekin xukatu ondoren.
Arrautzak irakiten egosi. Ganbak ere parrillan eta frijitzen jarri. Era berean, prestatu eta letxuga. Kanpoaldeko hosto zurtoinak moztu egiten dira eta erdian barbakoa jarri da 5-6 minutuz, eta horregatik zati handitan moztu edo hostoak kentzen ditugu. Ogia moztu eta croutons frijitu. Osagaiak entsalada-ontzi batean eta denboraldian konbinatzen ditugu saltsarekin.
Zesar entsalada izokina apur bat gaziarekin
osagaiak:
- baguette - 1 pieza;
- oliba olioa - 80 ml;
- arrautzak - 3 pieza;
- hirugiharra - 3 xerra;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- Dijonen mostaza - 1 koilaratxo;
- antxoa xerra - 2 pcs;
- letxuga - 1 buru;
- Parmesanoarekin - 40 g;
- izokina pixka bat gazi - 200 g.
prestaketa
Baguette xehatu eta olio bi aldeetan. Ogia labean 180 graduko labean preheated dugu urre koloreko. Ogiaren ondoan gozogintza gainean jarri, hirugiharra jarri
Bi arrautza 3 minutuz egosi dira, hozten utzi eta garbitu. Arrautza gordinik gelditzen da irabiagailuan sartu eta limoi zukua, mostaza eta antxoa xehatuta. Pixkanaka-pixkanaka, masa gainditzeko jarraituz, gehitu oliba olioa. Amaitutako saltsa gatza eta piperra dastatzeko.
Letxuga hostoak eskuak moztu eta entsalada janzteko nahasten dira. Ondoren, tipulinak xerra, arrautzak moztuko ditugu, izokina apur bat gatz pixka batekin eta hirugiharra eta gazta birrindua hautseztatu.