Esnea gizonezko hazien guruina da jateko arrainetan. Zapore zehatzagoa dute, ordea, haurrentzako esnea duten plater ugari daude. Arrain zati horiek eduki handiko proteinak edo protaminak dituzte eta, beraz, oso elikagarriak dira. Salmonidek esnea nola erabiltzen duen esango dizugu.
Zer dira izokinaren esnea?
Produktu honen propietateak ebaluatzeko, konposizio kimikoa zehatzago azter dezagun.
- Esnea oso aberatsa da B, C, E eta H bitaminak, beraz, zirkulazio-sistemaren egoera onuragarriak erabiltzen ditu: ontziak iraunkorrak izaten dira, hematopoiak prozesu aktiboagoak dira, odolaren biskositatea normalizatzen da. Gainera, immunitatea, larruazala eta ilearen egoera hobetzen du.
- Gainera, esneak omega-3 gantz-azido poliinsaturatuak ditu. Euren prestazioa odolaren "txarra" kolesterolaren maila murrizteko gaitasuna da, eta atherosclerosis garapena saihesten du.
- Halaber, izokinaren esnea ekarri diguten onurak burdinaren, fosforoaren, potasioaren eta magnesioaren presentzia dela eta. Elementu horiek hemoglobina eraketa-prozesuan parte hartzen dute, muskuluak eta bihotzaren funtzionamendu normala eraikitzeko beharrezkoak direnak.
- Oso interesgarria arrain produktuen proteina osaera da. Esneak protamina-iturri bat da - substantzia sendagarri batzuen ekintzak luzatzeko proteina bat, adibidez, intsulina. Horregatik, diabetesa duten pertsonentzat menuan sartzea komeni da.
- Salmonidazko esne erabilgarria da, lisina, arginina eta glicina aminoazidoen presentzia. Lysine gurekin aminoazido ezinbestekoa da, eta arginina ez da haurraren gorputzean sintetizatzen, esnea haurrentzat erabilgarria izango da. Aminoazido gluina ordezkagarria beharrezkoa da nerbio sistemaren funtzionamendu normalerako.
Esne bihurtzen da oso erabilgarria dela konposizio kimiko aberatsa delako. Jendeak, produktu horretan dagoen dieta horretan, bihotzekoak eta trazu gutxiago izaten dituzte, hipertentsio arteriala pairatzen dutenak, eta, oro har, metabolismo nahiko azkar bat izaten dute.
Askok salmonidak baliagarriak direnentzat galtzen edo, besterik gabe, pisua mantentzeko interesatzen zaie. Arrain zati hauek dieta-produktua dira, 100 gramoko esne kaloria 100 eta 100 kalorioren artean. B bitaminak, gantzak eta karbohidratoak proteinen metabolismoa erregulatzen dutenak, metabolismoa normalizatzeko eta gantz gordailuak erretzeko aukera ematen du modu eraginkorrean. Gainera, proteinak 12 eta 18 g bitartekoak dira, 1.5-2 g gantzak eta karbohidrato kopuru txikia. Horrela, esnea proteina-iturri bikainekoa da, poliki-poliki digeritzen dena, satietaren sentimendua luzatuz.
Izokinaren esnea onura eta kaltea
Kasu gehienetan, ez dago produktuaren erabileraren ondorio negatiborik. Lehen aldiz esnea probatu nahi dutenek,
Esnea aukeratzerakoan, ziurtatu gainazal leuna dutenez, osorik izan behar dute, ez mingots. Esne heldua kolore argia da, eta arrain gazteen organoak tonu gorrixka edo arrosa. Gomendagarria da denda fidagarrietan erosketak egitea, urtegietan kutsatutako arrainak substantzia toxikoak pilatzen dituztelako.
Saiatu esnea modu gordinetan kontsumitzea, parasitoak eduki ditzaten. 15 edo 20 minutuz gatza, egosia edo frijitu behar da, ondoren, entsaladak, bigarren mailakoak, pateak edo zopak egiteko erabiltzen dira.