Zaporetsu eta lurrinez apur bat bitxiak edozein osagarri gehigarri izango dira. Nola egin saltsa xehatutako albondigak, azpian irakurri.
Saltsa batekin albondigak - errezeta
osagaiak:
- behi (polpa) - 600 g;
- haragi behi hezurrak - 500 g;
- ogi zuria - 350 g;
- Tipula - 600 g;
- azenarioak - 300 g;
- etxeko tomateak - 250 ml;
- oilasko arrautzak -1 pc;
- ura - 1 litro;
- irina - 1,5 tbsp. koilarak;
- gatza;
- Provencal belarrak;
- ogi apurrak - 50 g;
- Apioa - 50 g.
prestaketa
Labean saltsarekin nahastu behar dira salda egosi aurretik, salda egosten dugu, eta horren arabera saltsa egingo dugu. Behi-hezurrak urez betetzen dira, irakiten ematen dugu, aparra kenduko dugu, gehitu azenarioak, apioa, 1 tipula, gatza dastatzeko, belar probintzialeko apur bat eta 3 ordu inguru simmer.
Bitartean, bitletentzako osagaiak prestatzen ari gara - haragi, bustitako ogia eta tipula (250 g) haragiaren errota baten bidez pasatzen da. Gainerako tipula xehatuta eta frijitzen da eta, ondoren, haragi xehatua jarri. Arrautza, gatza eta piperbeltza nahasten ditugu.
Esku hezeekin, zertxobait biribila osatzen dugu, ondoren, ogi puska batean frijitu eta zartaginean bero handi batean frijitu. Garrantzitsua da lurrazala harrapatzea besterik ez dela, pixka bat prest dagoen arte, oraindik labean jarriko dugu. Horiek gozogintza sakona jarri eta saltsa prestatu.
Gainerako azenarioak eta 100 g tipula lurrean eta frijitzen dira. Frijitu lehor batean, urrezko arte, irina frijitu. Zartaginean frijitutako barazkiak jartzen ditugu, tomatea bota, 1,5 litro saldara, nahasketa irakiten jarri, beroa murriztu eta masa irakiten 20 minutuz. Nahastu irina frijitu salda eta nahasketa hotzarekin 200 ml. Oso ondo bota ezazu nahasketa saltsan, etengabe irabiatuz, erramu hostoa bota eta beste 10 minutuz irakiten utzi. Bete tomate-pasta eta xukatu zartaginean.
Saltsa duten albondigak 40 gradu inguruko tenperatura labean labean labean egongo dira 40 minutuz.
Albondigak saltsan multzara
osagaiak:
- haragia - 450 g;
- Tipula - 300 g;
- perretxikoak - 300 g;
- oilasko arrautzak - 1 pieza;
- irina - 5 tbsp. koilarak;
- oliba olioa - 20 ml;
- tomate-pasta - 45 g;
- gatza, piperra;
- berdeak.
prestaketa
Lehenik eta behin tipula mozten dugu, perretxikoak kubo batean moztuta eta haragi xehatua jarri, arrautza, gatza eta piperra bera gidatzen dugu. Ondo nahastu eta pilota txikiak osatzea. Hozten ditugu irina, jarri kazola batean, oliba olioa bota aurretik. Orain jarri "Baking" edo "Frying" programa. Bi aldeetatik lurrazaletik frijitu. Tomate itsatsi 150 ml ur gehitu, gatza gehitu, azukrea dastatzeko eta 1 koilaratxo irina. Nahastu egiten dugu eta nahastu egiten dugu. "Quenching" modua ezartzen dugu eta atseden hartzeko 40 minutu. Eta multivariatzailea programa bat amaitutako seinalearen hots-entzungailuekin entzuten denean, haragi xehatu eta gatz pixka bat gozoak eginez plateretan jarriko dugu, berdeekin tatuaturik eta mahaira zerbitzatzen.
Nola babarrunak saltsarekin egosi?
osagaiak:
- haragia xehatuta - 550 g;
- Tipula - 350 g;
- arrautzak - 1 pieza;
- azenarioak - 100 g;
- ogi zuria - 200 g;
- tomate-pasta - 1 koilaratxo;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- krema garratza - 1 tbsp. koilara;
- tomatea - 150 g;
- esne - 100 ml;
- ura - 150 ml.
prestaketa
Esnean bustitako ogi zuria, eta gero estutu. Tipula batera (200 g) utzi haragi Grinder bidez. Haragi xehatuarekin nahastu, arrautza, gatza, piperbeltza eta nahasketa. Gainerako tipula xehatuta da, frijitu azenario txikiekin batera, gero tomate-pasta eta tomate diced. 5 minutuz jarraitzen dugu eta desaktibatu. Haragi xehatuaren zati txikiak, frijitu arrosak dira arte, eta ondoren errea jarri zartaginean. Uretan, irina eta garratz krema irabiatu, pour bitos, gatza, piperra nahasketa hau. Irakiten ondoren, sua murrizten dugu eta gure botilatxoak apurtu 15 minutu.