Zein nolako blanks ez du neguan azafata ona egiteko. Eta compotes, eta zukuak, eta marmeladak, eta marmeladak, eta jam, eta ozpinetakoak. Guztira eta ez zerrendatu, baina etxean hotza eta erosoa eta asetzera. Jakinarekin jar bat lortuko duzu eta poztuko zara, udan gogoratuz. Orain dela gutxi sukaldean, asko ohiko gurina eta marrubiak hazten dituzte, baina zuhaixkak ere ez dira hain ezagunak. Sarritan galdera gertatzen da neguko txanda egosten ahal izateak, zuhaixka aringarria ez baita hesiaren babesak gunearen mugak babesten dituelako, baia baliagarrien bilketa aberatsa ere ematen baitu.
Jam, jam, jam
Noski, nahi duzun neguan txanda egosten duzun bakoitzean, hautatu fruitu lehorrak plater ilunik gabe helduak, ez kaltetuak. Modu errazena jam edo jam batetik soldatzea da, teknologia ia berdina da.
osagaiak:
- baia gabe adarrak eta hostoak - 3 kg;
- CIS herrialdeetako zuri azukre ekoizpena - 3-4 kg.
prestaketa
Esango dizugu neguan txandaka nola prestatu neguan bi moduetan: hezurrak eta gabe.
Hezurretarako marmelada prestatzeko, pour ontzi batean prestatutako (lehorrak, garbitu eta lehorrak) pour pouring almibarretan (azukrea disolbatu 2 litro ur) eta irakiten egosi arte, aparra kendu. Irakiten hasten denetik, 10 minutuz egosten, hoztu eta prozedura errepikatu. Ontzi batean jarri eta itxi.
Bigarren metodoa denbora eta ahalegina gehiago eskatzen du. Berriak urez betetzen dira (¾ estalita daude) eta 10 minutuz egosi. Cool, hautatu uraren baia, kendu harria. Salda hartan, azukrea desegiten dugu eta txanda bidali. 15 minutuz egosi eta bota.
Jam edo marmelada prestatzeko, erditik moztu, hezurrak atera, haragia moztu eta azukrea lo egin. Azukrea desegiten denean, sukaldatzen hasten da, nahastuz, ez erre. Beharrak koherentzia lortzen duenean, roll.
Egosi compote
Ez da zaila konpota prestatzea aldi berean.
osagaiak:
- baia, moztu, ilararik gabe - 5-6 kg;
- zuri azukre zuri zuria - 3-4 kg;
- ura prestatu (iragazi, ontziratuta) - 4-9 litro.
prestaketa
Indar desberdinen konposatu bat moztu dezakezu: ontzi gehiago jarri berrian, gero eta gehiago edaten du edaria. Neguan, konposatu indartsuak ur irakinetan diluitu daitezke eta ez "uretan poteak" gordetzen, askotan deitzen ohi diren konposatuak. Beraz, nire baia, lehortzen eta banatzen bankuetara. Ur kopuru egokia neurtzen dugu, irakiten utzi eta azukrea desegiten dugu bertan. Sarrerako salda txandan bota behar da eta ordu erdi inguru utzi. Ondoren, bankuak esterilizazioan depositua edo pelbisa batean instalatzen dira. Esterilizatu 1 litro bakoitzeko 10 minutu denbora oinarritzat. Ikusten duzun bezala, oso erraza da konpote bat prestatzea neguko aldetik.
Beste edari batzuk prestatu ez bazara, harritu egingo zara nola bihurtzen da zukua neguan txanda egiteko. Esnea saltzeari utzi eta edan zukua kazola batean, gehitu azukrea 300 g-ko 1 litroko koilaratxoan, egosi orduko laurdeneko laurden batean eta lurrundu zaitez plater esteriletan.
Pieza gabeko lanak
Marmeladak eta konpotak ez diren zale guztiak. Saltsak nahiago dituztenentzat, neguan txanda egiteaz esango dizugu.
osagaiak:
- izozte ondorengo arantzak - 2 kg;
- tomateak gorria trinko helduak - 1 kg;
- Txile hotza "Chile" edo "Ogonek" - 1 pieza;
- baratxuria - 1 neurri ertainekoa;
- espeziak - dastatzeko;
- gatza - 1 koilaratxo.
prestaketa
Garbitutako baia garbitzen dugu haragiaren errota baten bidez, hezurrak kenduta, tomateak, baratxuriak eta piper beroak. Masa jarri kazola batean, gehitu espeziak eta gatza eta hasi sukaldera. Ez ahaztu aparra nahastu eta kentzeko. Aukerazko osagai osagarri gisa, saltsa azukrea gehi dezakezu (arantza zapore gozoegia bada ere), haragia belarretatik pasatzen da: albahaka , martorri, perrexila eta gorringoa. Saltsa lehortzen hasten denean, plater esterilak jartzen zaitu eta bota ezazu.