Frantzia beti ospetsua izan da bere pastel aparteko eta delikatuentzat. Hartu esate baterako, txokolatearekin egindako croissants - oso goxoa! Brioche brioche, behean emango dugun errezeta, Frantzian ezaguna izan da hainbat mendeetan. Parisko brioche, literalki "brioche tete" - brioche "buruarekin", goitik beherako pilota txiki batekin labean dago. Legamia orea, apur bat gozoa, urre koloreko lurrazal leunena duena - gosaria ezin hobea da.
Brioche brioche-ren errezeta
osagaiak:
- irina - 4 edalontzi;
- esne - 1/3 kopa;
- gurina - 220 g;
- azukre - 1/4 kopa;
- legamia lehorra - 7 g;
- arrautzak - 5 pcs;
- gatza - 1 koilaratxo.
prestaketa
Brioches egiteko orea egiteko, lehenengo koilarakada egingo dugu. Horretarako, pour esne epela ontzi batean, azukre pixka bat gehitu, irabiatu legamia ondo eta utzi 10 minutu. Arrautzak irabiatuz, nahastu esnea eta legamia. Ontzi batean bereizi, irina, gatza eta azukrea nahastu, esne nahasketa bota, olio biguna gehitu eta nahastuarekin abiadura txikian nahastu. Ondoren, abiadura handitu eta 8 minutuz astindu jarraitzen. Oratu orea orrazten dugu, ontzi batean biltzen da eta moldeatu batean 1.5-2 orduz leku epeletan utzi, horrela.
Formochki brioshi-k olioarekin koipea ematen dugu eta gozogintza erretilu bat jarri dugu. Ordua 12 boletan banatzen da, bakoitza ontzi txiki baten itxura du eta "brioche" "burua" gorputzetik 1/3 ingurukoa da. Astiro-astiro, buns forma bihurtzen dira, sueztitu orea baloia inguruan groove bat osatzeko, eta sakatu barrurantz. Eskuoihal batekin estali eta ordu betean bero utzi. Labean beroa 90 gradutan, irabiatutako arrautza brioche buns eta labean 25-30 minutu urrezko marroia arte. 10 minutu moldakinetan hozten ditugu, gero atera eta zerbitzatu mahaira. Briochea mantendu nahi baduzu, mantendu poltsa itxian, hozten hasi baino lehen. Gainera, gosarientzako ingelesezko erroiluentzako errezeta ere badugu.