Sasoiko fruta sorta bat erabiliz, zuk zeuk gozatu ahal izango duzu barazki labean alboko plater urte osoan zehar. Material honetan, barazkiaren aniztasun handiena estaltzen saiatu gara, denboraldiko errezeta bat aurkitu ahal izateko.
Barazki labean egindako entsalada
Barazki labean erabiltzeko beste merezi bat entsalada prestatzea da haiengandik. Ikastaroan hasten zara pintxoak fruituentzat bereziki labean, eta atun afarirako barazkiak.
osagaiak:
- patatak - 730 g;
- baratxuria - 4 hortz;
- oliba olioa - 35 ml;
- piper gozoa - 190 g;
- Tipula gorriak - 190 g;
- pinaziak ;
- arugula berdea - 80 g;
- limoi-zukua - 35 ml;
- oliba olioa - 55 ml;
- granozko mostaza - 15 g;
- orekano hosto pixka bat.
prestaketa
Kendu patatak garbitu kubo handietan. Utzi baratxuri zuzenean shellan. Landatu gozogintza xafla batean barazkiak, gatza gatza eta 220 minutuz labean utzi 20 minutuz. Pixka bat igaro ondoren patatak piztu eta gozogintza xerra eta tipula xerratan gehitu. Utzi dena beste 15 minutuz labean. Denbora igaro ondoren, utzi barazkiak apur bat frijitzeko, literalki 10 minutuz eta zitrikoen zukua, olioa, mostaza eta oreganoa janzteko. Pour arugula hosto erdi betez, barazki labean gainean zabaldu eta denboraldian ere. Zerbitzatu aurretik, gehitu entsalada pinaziak.
Paperarekin labean labean barazkiak - errezeta
osagaiak:
- Karramarroen olioa - 115 ml;
- sagar sagardo ozpina - 55 ml;
- baratxuri - 1 hortz;
- kotoizko babarrunak - 260 g;
- piper gozoa - 310 g;
- zucchini - 430 g.
prestaketa
Baratxuri ozpina eta baratxuri txikia nahastu. Konbinatu bean pods piper gozoa eta kalabazin kubo xerra batekin. Askatu barazkiak, eskuzabal denboraldian eta piperbeltzekin. Jarri barazki xerra paperezko gutun-azaletan, gainerako marinada bota eta ertzetako bat zigilatu. 210 graduko barazkiak 20 minutuz.
Patata labean barazkiekin
Kalabazin, berenjena eta piperbeltzaren denboralditik kanpo, gozatu ahal izango duzu barazki osagarri baliagarri batekin, patata-tuberkuluak, kalabaza distiratsua eta morea. Nahi izanez gero, nahasketa gehiago sasoiko sustraiekin dibertsifikatu daiteke.
osagaiak:
- pumpkin - 1.6 kg;
- patatak - 680 g;
- Tipula morea - 130 g;
- Erromeroaren, salbia eta ezkaia adarretan;
- oliba olioa - 45 ml.
prestaketa
Goiko zerrenda barazkiak garbitu ondoren, banatu kubo handietan eta nahastu gatzarekin eta oliba olioarekin. Libra belar batean mortero batean edo apur bat irabiatu labana alde laua. Gehitu belarrak barazkiei, nahasketa errepikatu eta gozogintza xafla batean banatu. Barazkiak 230 gradutan 20-25 minutuz egosi.
Barazki labean ere egin ditzakezu multivasarrean, 40-45 minutuz "Bakea" aukera ezartzeko.
Berenjena labean barazki eta gazta labean
osagaiak:
- patatak - 320 g;
- azenarioak - 140 g;
- Albahaka lehorrak, oreganoa - 1 koilaratxo bakoitza;
- berenjena - 160 g;
- piper gozoa - 160 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- gazta - 145 g.
prestaketa
Patata zuritu eta azenarioen kubo txikiak olioarekin eta denboraldian hautseztatu. Gatza eta piperbeltza osatzeko, 20 minutuz labean 220 gradu. Barazki erdi-prestatuek baratxuri txikiak jarri dituzte piper gozoa eta berenjena. Mugitu eta labean beste 20 minutuz, ondoren azalera bota gaztaz. Gazta labean landutako barazkiak nahikoa da 2-3 minutuz egosten, ondoren zerbitzatu ahal izango duzu.