Txerrien bihotza bezalako produktuei arreta eman ez bazaie, sukaldaritzako esperimentu berrientzako denbora da. Muskulu-zuntz meheengatik, txerri-bihotzek behi gutxiago prestatzen dute eta, aldi berean, samurragoa izaten da. Saiatu produktu zoragarria hau prestatzeko, zenbat eta gehiagok horri buruz okerra izan.
Txerri txerriki errezeta parrillan
osagaiak:
- txerri-bihotz - 1 pc;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- ardo beltz ozpina - 1 tbsp. koilara;
- Worcestershire saltsa - 1 tbsp. koilara;
- gatza - 1 koilaratxo;
- Orregano lehorrak, ezkaia - 1 koilaratxo;
- beltza piper beltza - 1 koilaratxo;
- Bulgarian piper - 3-4 pieza;
- Tipula - 1 pc.
prestaketa
Txerri-bihotza geruzetan moztu da, zainak eta kartilagozko ehunak kenduz. Haragiak ontzi batean jarri eta oliba olioa eta ozpina bota, gehitu Worcestershire saltsa , gatza, ezkaia, oregana eta piper beltza. Piezak marinadez igurtzi eta 30-40 minutuz stand utzi.
Parrilla berotzen dugu. Tipulak eta piper xerra olioa gainerako gantzarekin nahasten dira eta gatza dutenean ondu. Haragiak barazkiekin banatzen ditugu eta 8 minutuko estalkia itxi gabe mantentzen dugu. Horrela bukatu eta 5 minutuz egosten jarraituko dugu. Bihotzek ez dutela prest egon nahi den denboraren iraungitzearen ostean, 2 edo 5 minutuz beste sutan jar itzazu. Zerbitzatu baino lehen, bihotzak 5 minutuz gezurra behar du bere xumea mantentzeko.
Bihotz txerritxoko platerak multivasar batean
osagaiak:
- txerri-bihotz - 1 pc;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- krema garratza - 4-5 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- landare olioa.
prestaketa
Multivariako kopan olioa berotu egiten dugu, "Hot" modua erabiliz. Pasa oliozko tipulak gardena arte, gero azenario birrindua gehitu eta jarraitu egosi tipula urre bihurtu arte. Moztu diced bihotza frijitu barazkiekin, "eusten" bakarrik izan zedin. Ondoren, gazi-krema jarri eta uraren edo haragi-salda multistakan bat bota. Aldatu "Quenching" modura eta ezarri ordua - 2 ordu.
Bihotz txerriko bigarren platera prest dago eta zerbitzatu aurretik belar txikiekin hautseztatu.
Txerri bihotzetik platera
osagaiak:
- Txerri-hizkuntza - 1 pc;
- txerri-bihotz - 1 pc;
- marinatuak champignons - 280 g;
- oilasko ketua - 150 g;
- maionesa;
- berdeak.
prestaketa
Mintza egosia da, filmetik zuritu eta zerrendatan ebaki. Bihotza ur gazietan ere egosi da eta beste modu batera xehatu. Txuleta moztutako perretxikoak marinatuak, eta oilaskoa zuntzetatik ateratzen dugu. Osagai guztiak entsalada-ontzi batean eta denboraldian maionesarekin konektatzen ditugu. Ongi entsalada freskatu eta belar freskoen gainean bota.
Txerri-bihotz barazkiekin
osagaiak:
- txerri bihotza - 2 pcs;
- azenarioak - 1 pieza;
- ozpin - 4 pieza;
- urdaiazpikoa - 100 g;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 2 ale;
- tomatea - 1 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- gurina - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Bihotzak ura isurtzen du eta gauean beratzen uzten du, ura 2-3 aldiz freskatuz aldatuz. Orain bihotza atera eta moztu egiten da
Salda batean, olioa berotu eta azenarioak, azalera txikiak eta urdaiazpikoa 5 minutu inguru txikitu ditzakezu. Ondoren, baratxuri xehatua eta tomatea jarri. Ondo nahastu dena, denborarekin espeziak eta sua murrizteko.
Beste zartaginean, gurina urtu eta txerri-bihotz zatiak kolore urre koloretan frijitu. Behin bihotzak prest daude, barazki eta hirugihar frijituarekin nahastu. Sukaldaritza ondoren berehala zerbitzatu.