Gaur egun, Mexikoko sukaldaritza oso ezaguna bihurtu da Europako herrialdeetan, eta ez bakarrik jatetxe askotan, hala nola enchilados, fajitas, burritos, tortillak, pesto saltsak, Tabasco, mole eta salsa platerak. Bereziki ezagunak dira tortillak, ia edozein haragia eta landare-platerak jaten dituztenean, entsaladetan bilduta daude. Norbaitek uste du tortillak ohiko pastelak direla, pita ogia, edaria edo focaccia. Baina hori ez da egia: tortillak prestatzen dira beste guztiek baino. Prestaketa irina aukerarekin hasi beharko litzateke. Tortillak gozoak egiteko, kalitate handiko gari-irina bakarrik erabiltzen da, eta arto-irina fin-findua, horia-laranja laranja gorrixka edo distiratsua duena.
Nola tortillak egosten?
Izan ere, prozesuan ez dago ezer konplexua, etxeko tortilla oso azkar eta erraz prestatzen da. Lehenik, birrindu gari-irina erdi bat, eta arto kopuru bera bereizita. Gari eta arto irina nahastu, koilaratxo bat gehitu gatza eta soda pixka bat edo hauts gozogintza gabe. Berriro ere nahasketa sakatu, diapositiba batekin muntatu, groove bat egin, ur pixka bat gehitu giro-tenperaturan eta oratu orea. "Irten" irina denean, gehitu 2 tbsp. gurina koilarakada bat - landare edo krematsua - dastatzeko - eta jarraitu kneading orea eskuan itsasten hasten arte. Utzi gainerako ordu erdi bat napkin azpian. Zatitu orea 10-12 xerra batean, bota bakoitza pastela mehe batean eta frijitu bi aldeetatik frijitu zartaginean.
Artilezko tortillak
Corn tortilla ogia ordezko bikaina da, batez ere konposizioa eta kaloria edukia erregulatzeko. Landare tortillak prestatzeko, 3 koilaratxo irina gehitu behar duzu. Gatz pixka bat gehitu eta hautsezko koilaratxo bat edo soda erdi koilarakada bat gehitu. Nahastu ondo dena. Tortillak egiteko orea egiteko, esnea, gazia, kefir eta ura erabil ditzakezu. Leungarri ezberdineko ore bat lortuko duzu eta pastelak kaloria desberdinetakoak izango dira. Likidoek edalontzi bat hartu behar dute, ez da hotza izan behar. Olioa, berriro ere, plateraren zapore eta kalorien edukia eragiten du. Gurina, "argia" olioa edo ekilorea unrefined erabil dezakezu, usainik gabe. Olioak 5 tbsp hartu. koilarak. Bota elastikoa, ez orek gainazalean itsatsita, zatiak zatitzen. Boloi errodatuak, eskuoihal garbiarekin estali eta 40 minutu inguru utzi. Pasta orea finkatzeko. Frijitzeko zartagin lehor batean, parrillan tortillak bi aldeetan marroiak agertzen diren arte.
Gehitu gazta
Tortilla goxoa lortu nahi baduzu, ezohiko zaporea eta egitura atsegina lortzeko, 1 gari, arto eta zekale irina hartu. Konbinatu irina eta pare bat aldiz ereiten. Gehitu gatza, gozogintza, ½ TSP piper pixka bat, piper pixka bat, urdaiazpiko txikia edo curry, belar lehorrak txikituta. Ur epelezko edalontzi bat bota eta gazta gogor birrindua edalontzi bat gehitzeko grater handi batean. Gazta gazi baduzu, ez ezazu gatza gehitu. Errezeta honetan olioak gutxiago dira - 2 tbsp. usainik gabeko landare koilarak. Orea nahiko aldapatsua izango da. Gainerakoan, bota pastelak eta frijitu lehorra zartaginean. Tortilla zorrotz izango da, gazta zapore aberatsarekin.
Patata tortillak
Oso zaporetsua plater - patata tortilla. 1 tipula handi, 5 tuberkulosi patatak, 6 oilasko arrautza handi, esnea edo krema garratza hartuko ditugu - ½ kopa, gehi