Udaberrian eta udan garai onena da parrillan haragi mota ezberdinak egosten direnean, aire freskoan shashlik. Dacha bada edo baserri pribatu baten jabea bazara, barbakoa bat erosteko irtenbide bikaina izango da eta asteburuetan zure familia eta lagunekin oporretako bat bermatuko zaizu.
Oro har, "barbakoa" izena: haragia prestatzeko modua. Aurretik, pintxo batean, basurdea edo arkumearen karkasa osoa zulatutako zulatu batean egosi zen, hau barbakoa zen. Horrelako beste izen bat gertaera bera ere aplikagarria da eta afariaren, festako eta besteen hitza ordezkatu daiteke. Gurekin barbakoa esan nahi du guztia, hau da, gailu berezietan prestatuta eta sarritan sareta edo txu batetan.
Frijitzeko, parrilla-diseinu ugari erabiltzen dira, eta material bera duten gailu batekin alderatzen dira, baina gauza bera dute: haragiak hainbat aldetan prestatzen dituzte.
Barbakoa parrillan hitz egiten denean, maiz errailen edo obalitatearen gaitasuna adierazten du; bertan, ikatzak irauten dute eta janaria frijitzeko grina dago. Baina, printzipioz, ez da forma, baina sukaldaritza moduari dagokionez, ez dira oso ezberdinak. Barbakoan haragia sukaldeaz baino egostea da sukaldaritzaren abiaduraren ondorioz, hezetasuna eta koipeak ez baitituzte denbora guztian lurruntzen.
Zer dira braziers?
Horrela, BBQ BBQ erako hainbat forma eta antolaketa aztertuko dugu. Salgai dagoen ohikoena txoko barbakoa da. Unibertsala da eta egokitzapen horren arabera, barazkiak, haragiak eta saltxitxak plantxatu daitezke, baita brokoli kiskalekin ere.
Oso beheko ontzi beheko aldean zulo bat dago errautsak garbitzeko eta eredu batzuetan errauts-zulo bat dago, sua eta piztea doitzeko. Ontziaren goialdean, eskailera bat da, sakonera ezberdinetara jaitsi daitekeena.
Barbakoa erretilu batekin erosterakoan gomendatzen da, geroago hautatzeko zaila izango baita. Produktuetan frijitzeko azkarrago behar da - sukaldaritza denbora ia erdia murrizten da. Estalkiak egitura biribiletan eta tolesgarrietan desmuntagarriak izan daitezke, hau da, obalatua eta angeluzuzena.
Oso erosoa BBQ 3 en 1 ( BBQ- barbakoa) da. Bere laguntzarekin, mahai gaineko beste mota guztietako frijituak alda ditzakezu, beste modelo batzuetan bezala, pintxoak pintxoak erabili eta pintxoak tamainako karkasak izan ditzakezu.
Baina haragi honen abantaila nagusia haragi eta arrain produktuak erretzeko gaitasuna da. Helburu horretarako, beiraren zoploa edo txipak behealdean isurtzen dira, eta hainbat egunetan hoztu daiteke eta estalkia hermetikoki itxita dago.
Barbakoa erregaia
Gure herrialdean, eredu ohikoenak beheko parrilla berezi batez estaltzen dituzten burdinolak diseinatu dira, goiko haragia diseinatzen den bitartean. Baina duela gutxi gas braziers agertu dira, globo bat erantsita. Beheko deposituaren barruan, gas erregailu batekin berotzen diren harriak daude eta dagoeneko berotzeko prestatzen dute.
Burdina aukeratzeko materiala?
Braziers lodiera oso desberdineko metalez egina dago eta guztiontzat garbiagoa da, eraikuntza gehiago izango da. Horrez gain, gailuko tenperatura bananduago banatzen da horma mehe batez. Ehuneko horma lodiak gutxiago eragiten dute deformazioa eragiketan zehar, hau da, ezinbestekoa da tenperatura-aldeen ondorioz.
Aukerarik hoberena, baina garestiena ere, burdinurtuzko barbakoa-barbakoa da. Ez da deformazioa eta korrosioa beldur. Gainera, haren itxura iraungo du urte askotan, ordea, mangal arruntak, berriz, pintura zurrumurruak igortzen dituela.
Barbakoa zaintzen
Piknikak denbora luzez gozatzeko, laguntzailea zaindu behar duzu. Ontzia hoztu ondoren, errauts guztia zulo berezi baten bidez kenduko da eta, ondoren, dena xukatu ezazu 20 minutuz. Ondoren, kremak eta koipeak erraz garbitzen dira eta barruko gainazala lehortzen da.
Zaintza bereziak sareta behar du. Metal beltz arruntez eginak badira, hezetasuna kontraindikatuta dago. Hori dela eta, garbiketa zainduaren ondoren, gela lehor batean gorde behar dira. Lattices barbakoak ertainekoak zeramikaz estalitako materialez eginda daude eta zerbitzatu askoz luzeagoa.