Jabe gehienentzat, "GOST" hitzak prestatutako plateraren kalitate irreproatxiboarekin lotzen du eta, beraz, ez da arraroa ohiko estandarrerako egokitutako errezetak nabarmentzen dira. Errezeta berezien arabera, GOSTren arabera, errezeta eta prozesuaren teknologiaren deskribapen zehatza eskaintzen dira, eta horrek elkarrekin estandar paregabea eskaintzen du.
Material honetan, "Metropolitan" pastela eta mahaspasekin egindako GOSTren arabera mahaspasekin egindako errezeta ugari idatzi ditugu.
Cupcake "Stolichny" - errezeta bat GOST URSS arabera
Errezeta horren bilaketa egin daiteke, "Metropolitan" tarta normalizatutako errezeta hau probatu egin baita ekoizpenarengatik, baina jabeek beraiek hamarkadetan.
osagaiak:
- irina - 215 g;
- hauts gozogintza - 5 g;
- azukre hautsa - 15 g;
- mahaspasekin - 115 g;
- gurina - 175 g;
- azukre zulatua - 115 g;
- arrautzak - 3 pieza.
prestaketa
Pasatu beheko hiru osagai lehenengoa. Mahaspasen baia lehorra bada ere, irabiatu ur irakinetan eta ondoren arreta handiz lehortu eta irina hautseztatu. Horrelako trikimailuak tarta beheko aldean baia saihesteko lagunduko du.
Errezeta bigarren zatia ere estandarra da: gurina gurutzatu biguna azukre krema bihurtzen du. Nahastailea lanean jarraitzen den bitartean, arrautzak sartzen hasten dira, ondorengoak gehituz, aurreko olioaren kremaren aurreko banaketa osoa egin ondoren. Azkenean, olioa mahaspasekin da eta osagai nahasketa lehor batean bota behar da. Osagai lehorrak gehituz gero, ezin duzu pastela nahastu denbora luzez, beraz, ez da gogorra gozogintza ondoren.
Oratu orea molde batean banatu eta azkenik olio-pergamino zati batekin estali. Cupcake 180 gradu inguru behar da egosi.
Mahatsarekin "Stolichny" mahaspasekin - errezeta
SESBaren garaia izan denez geroztik, errezeta moderno eta pentsakoragoei bidea eman behar diegu. Azken honen adibide hau "Metropolitan" fruta-krema da, oinarri krematsuan, mingotsa askoz ere leunago eta samurragoa baita.
osagaiak:
- gurina - 210 g;
- arrautzak - 4 pieza;
- hautsezko gozogintza - 10 g;
- arrautzak - 4 pieza;
- irina - 210 g;
- krema garratza - 55 g;
- mahaspasekin - 115 g;
- bainila pod
prestaketa
"Stolichny" modernizatua prestatzeko teknologia ez da aldatu. Lehenik eta behin, berriro gurina eta azukrea krema bihurtu behar dituzu. Ondoren, bahe iturri lehorrak pasatzen ditugu. Olioen krema itzultzen gara, orain banilla bainuak eta arrautzak edukitzeko beharrezkoak direnak. Arrautza guztiak gehitzen direnean, krema garratzitan bota, nahastailea birrindu eta nahastu ostean, koilara batekin lan egingo dugu. Zatietan, lehortu osagaiak askatzen hasten dira, astiro-astiro nahastuz. Gehitu orea mahaspasekin.
"Capital" pastela, mahaspasekin GOSTekin bat etorriz, ordu erdi lehenago 160 gradu beharko lirateke, eta gero berriro ere, baina dagoeneko 180.
Nola egosten "Stolichny" cupcake mahaspasekin GOST arabera?
osagaiak:
- irina - 235 g;
- hauts gozogintza - 5 g;
- gurina - 145 g;
- azukre granularra - 45 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- mahaspasekin - 1 elementu;
- ron - 10 ml;
- gatz pixka bat.
prestaketa
Osagai lehen bikotea elkarrekin kapsulatu ondoren, gehitu gatz pixka bat eta alde batera utzi. Azukrerarekin gurina zuritu eta gurina krema zurixka bihurtzen denean arrautzak sartzen hasten dira aldi berean. Gehitu eraztun txiki bat edo beste edozein usain eskaera. Orain gehitu nahasketa lehorra olioarekin eta nahastu. Gehitu mahaspasak amaieran eta inprimaki guztia banatu. Sukaldaritza 50 minutukoa da 180.